Как приготовить огурцы с патиссонами "Савеловские"?
1 ответ:
Понадобится: 2 кг огурцов, 1кг 400г патиссонов, набор специй на одну банку: лист хрена, гвоздика, 2 зуб чеснока, горошком перец, 600г моркови, 1ст л песка на 0,5 л банку, соль ч.л. на 0,5 л банку, уксус на кончике ч.л. на 0,5 л банку.
Приготовление: огурцы должны быть без каких либо повреждений. Промываем огурцы и оставляем их замачиваться на 12 ч. Пластинками нарезаем морковь. Также если крупные патиссоны нарезаем их. В начале в банку на дно накладываем специи, сверху лист хрена, затем выкладываем овощи и сверху наливаем горячую воду. Как она остынет не много сливаем ее, на овощи сверху кладем песок и соль, повторно заливаем кипятком, добавляем уксус и закручиваем на зиму. Также в банки можно кинуть очищенный болгарский перец - полосками или лук - кольцами.
Читайте также
Эстрагон или тархун, это многолетнее растение из сесейства астровых, очень похоже на полынь, но не имеет полынной горечи.Достигает в высоту до 1 метра. В пищу используются молодые побеги и листья, как в свежем, так и в сушенном виде. На вкус немного острый, освежающий. Запах своеобразно-прянный, имеющий нотки аниса и мяты.
В медицине это общеукрепляющее, глистогонное средство. Так же применяется для лечения сердечно-сосудистой системы, кроветворения, лечения желудочно-кишечного тракта. Еще эстрагон применяется как средство улучшающее сон и для повышения аппетита. Входит в комплексное лечение при простудах и кашле. Улучшает потенцию.
В заготовках огурцов и помидор используют именно молодые побеги и листья длинной приблизительно 10-15 см. Расчет приблизительно такой : на 20 кг огурцов, помидор или кабачков берется 200 г свежей зелени.
Огурцы моем и оставляем на 2-3 часа в холодной воде. Морковь очищаем, нарезаем по желанию: кружками, фигурками, брусочками и т.д. У спаржи желательно срезать нижнюю жёсткую часть у побегов. Листья моем, обсушиваем. Подготавливаем банки и крышки, стерилируем или просто ошпариваем кипятком.
На дно банки выкладываем лист хрена, морковь, чеснок, листья смородины, укроп, перец. У огурцов обрезать кончики. Огурцы, спаржу уложить плотно в банку.
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить в неё соль и сахар, в последнюю очередь уксус, залить в банку, закатать. Банку перевернуть вверх дном. Хранить в прохладном месте.
Сначала тщательно промоем с содой шесть литровых банок и в каждую банку положим по одной маленькой ложке зёрен горчицы. Огурчики как следует промоем и плотненько уложим их в банки. Положим по кусочку репчатого лука, по две дольки чеснока и по три листика хрена.
В сотейник нальём три литра воды и дождёмся закипания воды. В закипевшую воду всыпем четыре больших ложки повареной соли, двенадцать больших ложек сахара, вольём триста пятьдесят милилитров девятипроцентного уксуса и перемесим. Маринад остудим и разольём по литрушкам. Банки стерилизуем на водяной баньке, остудим и закрутим крышками. Приятного аппетита!
