Индийцы не употребляют в пищу говядину по той простой причине, что в Индии корова считается священным животным. Если, скажем, корова мешает дорожному движению, то ее нельзя прогонять, нужно смиренно ждать, пока животное само соизволит освободить дорогу. И самое ласковое обращение к жене - "Корова".
Право получить лицензию на производство кошерного мяса может получить только мясокомбинат, а не какая-то бойня. На бойне происходит забой животного и первичная разделка по освобождению от шкуры и внутренних органов. Кошерность мяса предполагает полное освобождение оного от крови, а это технологический процесс, выполнить который в условиях бойни невозможно.
P.S. Я очень слабо представляю, как согласно еврейской религии, начнут у нас забивать животное на бойне - животное должно истечь кровью, будучи еще живым. Меня бы от такого процесса "кондратий" выхватил без промедления!))
Вот видео подобного процесса (слабонервным лучше не смотреть):
Это очень простой вопрос, над ним мне даже на секунду задумываться не пришлось.
Дело всё в том, что на лугу пасётся не говядина. И доят не говядину. Пока корова жива - она корова. Говядиной она становится после забоя и разделки туши. Жир с этой туши - говяжий. Тушёнка из мяса (говядины) - говяжья. А молоко от живой коровки - коровье.
Прежде всего, хочется посмеяться над тем, кто задает подобные вопросы президенту, когда можно самому открыть этимологический словарь или обратиться к филологу. Поневоле вспоминается анекдот, как к Петру Первому подошел арапчонок и сказал: "Государь, из меня кишка лезет", на что царь ему ответил, что это не кишка, а глиста, и самолично вытащил этот неудобосказуемый предмет оттуда, откуда он лез. Хорошо, что от Путина такого никто не потребовал. Видимо, потому, что общение шло по видеосвязи!
Так вот, Путин в ответ тоже посмеялся и переадресовал вопрос Алексею Гордееву, вице-премьеру по сельскому хозяйству. Подробности см. здесь - приводятся и разъяснения филолога о славянском слове "говядо", которое означало крупный рогатый скот. Кстати, это слово имеет индоевропейские корни - оно сродни имени Говинда, известному любителям индийского кинематографа.
Мясо коровы считается мягче и вкуснее. Я об этом тоже не задумывалась, пока меня не просветили родственники из деревни. И хотя все стараются растить бычков на продажу(это выгоднее), но сами стараются есть именно мясо коровы.
Блюда очень на любителя. Пробовала в тушеном варианте: вымя нарезается тонкими, узкими, длинными кусочками см. по 5. Тушится с большим количеством лука (половина от объема вымени). Лук и вымя закладываются одновременно и заливаются водой. Ничего обжаривать не надо. Из приправы только соль, лавровый лист и перец молотый. Тушить долго 1,5-2 часа. Постоянно подливать воду чтобы была на уровне продукта, но не закрывала его полностью. В конце приготовления, снять крышку и дать жидкости немного выпариться. Важно! Вымя нужно хорошо вымыть. Некоторые осмаливают верхний слой, можно его срезать.
