Зимний салат из капусты с помидорами (уксусный), какой рецепт, как хранить?
1 ответ:
На две однолитровые банки будут нужны один килограмм капусты, один килограмм помидор, два болгарских перца, два репчатых лука.
Маринада будут нужны сто граммов сахарного песка, 250 миллилитров уксуса, несколько горошинок чёрного перца, 50 граммов поваренной соли.
Помидоры промоем и аккуратно разрежем на четыре дольки. Капусту почистим, вырежем кочерыжку и нашинкуем на тонкую соломку. Болгарские перцы промоем, удалим сердцевину с семенами и мелко нарежем. Репчатый лук почистим и нарежем на полукольца.
Подготовленные овощи положим в подходящую ёмкость, перемешаем и поставим хороший груз. На всю ночь уберём в сторонку. Утром вольём уксус, добавим сахарный песок, поваренную соль, горошинки чёрного перца и всю массу перемешаем.
Поставим ёмкость на огонь и после того как салат закипит проварим 12 минут. Через 12 минут выключим огонь, разложим готовый салат в две литровые простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышечками.
Перевернём банки, укутаем чем-нибудь тёплым и дадим полностью остыть. Остывшие полностью банки с салатом из капусты с помидорами отправим храниться в погреб. Приятного аппетита!
Читайте также
Можно приготовить салат"Охотничий" из зеленых помидор и капусты.
На 1 литр салата нам понадобится:
200 гр зеленых помидор
200 гр огурцов
300 гр капусты белокочанной
200 гр болгарского перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
Петрушка,укроп по вкусу
Соль по вкусу(салат должен казаться немного пересоленным)
2 ст л растительного масла
10 гр уксусной эссенции(на одну литровую банку).
И так начинаем готовить.
Овощи моем и чистим.
Морковь нарезаем соломкой среднего размера.Мелко режим лук. Перец очищаем от семян и режим кубиками.Огурцы нарезаем крупной соломкой. Зеленые помидоры нарезаем кубиками. Капусту шинкуем тонко.
Добавляем давленый чеснок,солим и оставляем на 2 часа настояться,чтобы овощи дали сок.
Затем нагреваем,не доводя до кипения. В конце нагревания добавляем растительное масло и уксусную эссенцию.
Перекладываем салат в стерилизованные банки и ставим их на водяную баню на 10-15 мин.
Закатываем,укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!)
