Как приготовить оливковый чизкейк?
1 ответ:
Для приготовления потребуются семьсот граммов брынзы, пятьсот грамм сметаны, двенадцать граммов желатина, четыреста граммов (одна баночка) оливок, две дольки чеснока, сто граммов сливочного масла, восемьдесят граммов обжаренного фундука, сто пятьдесят граммов сухих крекеров.
Сначала сделаем основу. Сухие крекеры и обжаренный фундук измельчим в блендере до состояния крошки. Сливочное масло растопим, вольём в эту крошку и перемешаем.
Форму (диаметр 24 см) застелим плёнкой и положим туда крошку, руками формируя основу для чизкейка. Отправим форму с основой холодильник для застывания.
Примерно на десять минут замочим желатин в воде. Сметану разогреем, добавим к ней брынзу и погружным блендер как следует взобьём.
Оливки разрежем на четыре части. Чеснок почистим и натрём на тёрке с мелкими отверстиями. Добавим натёртый чеснок и оливки в сырную смесь, перемешаем и равномерно распределим в основе. Отправим оливковый чизкейк на четыре часа в холодильник для застывания. Через четыре часа подадим чизкейк на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
1.Чизкейк на овсяной основе с обезжиренным творогом.
Предполагаемая форма для основы может быть диаметром в 20 см., для неё и будет расчёт продуктов.
- 60 гр. овс-х хлопьев.
- 3 ст. ложки овсяных отрубей (можно заменить пшеничными).
- яйцо.
- 50 грамм сахара.
- 3 ложки какао порошка.
↝
Основу надо тщательно утрамбовать в форме и только 5 минут запечь в духовке при 180 градусах.
Теперь начинаем делать начинку. Надо хорошо перемешать между собой ингредиенты:
- килограмм обезжиренного творога.
- 5 желтков и 150 грамм. сахара (лучше сахарной пудры).
- Ванилин.
При желании сделать намёк на шоколадную начинку, добавить в крем несколько ложек порошка какао. Данную массу добавить в овсяную форму. Поставить запекаться на полчаса при температуре 150 градусов. ПОсле указанного срока убавить до 120 град. и довести до готовности. Специалисты говорят, что проверка осуществляется при помощи встряхивания формы. Начинка должна вздрагивать (типа желе). Чизкейк лучше оставить остывать в духовке. Затем поставить в холодильник и украсить ягодами, либо ягодным пюре.
2.Овсяно-медовый чизкейк.
- На сковородке растопить слив-е масло и мёд (каждый компонент по 150 грамм).
- В такой сироп добавить хлопья быстрого приготовления (300 грамм).
Основа готова, надо её выложить в форму и хорошо разровнять.
↝
Для несложной начинки хорошо смешать килограмм творога и 5 яиц, затем добавить 400 грамм сметаны и дополнить массу 200 граммами сахара. В последнюю очередь всыпать 5 стол. ложек крахмала.
Начинкой покрыть овсяный корж и выпекать час при температуре 180 градусов (в разогретой духовке). При подаче украсить консервированными фруктами. При желании в сам крем можно добавить ягоды.
Для предыдущей основы можно сделать другой крем.
- Отдельно перемешать 400 грамм слив-го сыра с 3 желтками.
- Добавить 75 г. сахарной пудры и чайную ложку ванилина.
- Отдельно взбить 3 белка со щепоткой соли.
- Соединить все ингредиенты и выложить на овсяную основу.
- Запекать 40 минут. Остужать прямо в форме. Украсить ягодами.
С английского слово «чизкейк», получаем «чиз» — сыр, «кейк» — торт, то есть сырный торт. Но вместо сыра я часто готовлю творожный чизкейк:
700 грамм творога
3 яйца
полстакана сахара
2-3 ст. ложки крахмала
1 ч.л ванильного сахара
3 столовые ложки сметаны
Приготовить форму для выпечки, лучшее ее застелить пекарской бумагой. 400 гр. печенья измельчить и смешать с ~ 150 гр. сливочного масла. Эту массу выложить в форму и хорошо равномерно утрамбовать.
Разогреть духовку до 180°.
Творог со сметаной взбить в блендере с сахаром (пока полностью растворился сахар и структура стала эластично-кремовой), добавить ванильный сахар и крахмал, перемешать. Яйца разделить на белки и желтки, желтки добавить к творожной массе, а белки взбить отдельно в пышную массу и ввести в творожно-яичную смесь, осторожно перемешав. Получившийся крем вылить в форму на основу.
Запекать около часа, зависит от вашей духовки, первые 10 минут жар должен быть около 180 градусов, а потом можно уменьшить температуру до 160.
После выключите духовку и приоткройте дверцу. Когда пирог полностью остынет (не менее часа), его можно подавать. Лучше чтобы чизкейк остывал именно в духовке постепенно, чтобы не опал при резкой перепаде температур.
Выложу свое фото ранее готовленного творожного чизкейка, правда там я добавляла маковый слой.
