Я жила в Батуми год. Поразила любовь к хлебу в семьях. Шотис пури - самый распространенный хлеб в Грузии.
Ой, пишу, аж мурашки по коже, так я по нему соскучилась! Как и по самой Грузии.
Шотис пури готовят в печах. В таких хлебных лавках продают и тесто (0.5 кг порции, очень удобно было покупать уже готовое тесто и делать из него пирожки, пироги и булочки).
К хлебу в Грузии особое отношение. Там-то точно "Хлеб - всему голова!". Мало того, что его покупают, готовят и едят в бешенных количествах, так он заменяет иногда и столовые приборы!
Одна мегрелка мне рассказывала, что на поминках у них принято есть только хлебом. Никаких вилок-ложек! С общих блюд еда в твою тарелку накладывается хлебом, и хлебом же кушается. Интересный обычай.
Не все грузины фанаты шотис пури, я знала семью, которая покупала пять (ПЯТЬ!) батонов нарезного хлеба в ДЕНЬ на семью из четверых человек!
Я с шотис пури эксперементировала как могла, вызывая иногда недоумение, а иногда восхищение у соседок. Например делала "быстрые хачапури":
Шотис пури разрезала на треугольные кусочки, внутрь клала сыры их местный вкусненький
и клала на сковороду, смазанную маслом. И так с двух сторон до румяной корочки. И на завтрак к кофе - самое то! Или колбасы туда и сыра, и помидорок...ленивая пицца получается).
Ещё грузинский хлеб называют ТАНДЫР (6 букв).