К сожалению сжигание жира происходит равномерно по всему телу, этот процесс можно сравнить с тем, как тает снег зимой, постепенно везде, и там где его было мало растает быстрее, а там где много таять будет дольше. Процесс липолиза, т.е. сжигания жира, запускают отределенные гармоны, они гуляют про кровотоку. Так что если увеличить приток крови к определенному месту, например с помощью массажа, то в этом месте жир будет сжигаться чуть быстрее. И естественно жир сжигается только при дефиците калорий, т.е. потребляем мы их меньше, чем тратим, и организму приходится брать энергию из запасов.
Если вы занимаетесь спортом, набрали определенную массу, а потом решили просушиться, то конечно в начале организм начнем сжигать и мышечную массу, т.к. она энергозатратна, а при уменьшении калорий, организм пытается оптимизировать трату энергии. Здесь нужно терпение, продолжать тренироваться, давать нагрузки на мышцы, следить чтобы сохранялся дефицит калорий, но при этом съедать свою норму белка, чтобы был строительный материал восстанавливать мышцы.