Не вижу ничего сложного. Я готовлю так. Сначала обжариваю мин ай и параллельно готовлю мар9инад, пассируя морковь и лук. Затем на минтай выкладываю маринад и сверху заливаю сметанай. Все это томлю 10-15 минут на малом огне.
Я вам с удовольствием хочу предложить свой ЛИЧНЫЙ рецепт (я повар) "отваренная стручковая фасоль в маринаде", готовьте продукты и желудки, нам понадобится: 500 г. стручковой фасоли, стакан кипячённой воды, 3 ст.л. уксуса, 1.5 ч.л. сахара, 2 ч.л. морской соли, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. горчицы с зёрнами, 2-3 ст.л. оливкового/растительного масла. Готовим: 10 мин. прокипятить/варить стручковую фасоль. Маринад: надавить чеснока, добавить соль, сахар, горчицу, масло, уксус и воду, хорошо перемешать, выложить в посудину фасоль вливая по кругу маринад, дать настоятся сутки, в это время 2-5 раз перемешать что бы хорошо пропиталась.
Для шашлыка очень важно из какого мяса его готовят. Если выбирать из свинины, то хорошо подойдет шейная часть. Так же можно готовить шашлык из курицы, индейки, говядины. Очень вкусный шашлык из мяса нутрии, красной рыбы.
Йогурт, на молочных заводах, изготавливают из кефира, обезжиренного, либо с содержанием жира 1 или 2,5 процента с добавлением натурального варенья и сахара.Варенье, видел сам, использовали: персиковое, клубничное, яблочное, зависит от этикетки на стаканчике йогурта.
Для приготовления домашнего йогурта возьмите стакан кефира, положите в него ложку варенья, перемешайте, если потребуется, добавьте сахар "по-вкусу". Либо, как делаем мы дома: добавляем все ингредиенты (сахар, варенье) сразу в бутылку с кефиром, все взбалтываем и пожалуйста целый литр питьевого йогурта по цене литра кефира.
Сколько людей - столько мнений, рецептов маринада для шашлыка великое множество и каждый выбирает лучший для себя. или придумывает свой. Мне нравится маринад из приправы для корейской моркови и лимонного сока. Пробовал замачивать мясо для шашлыка в минеральной воде, в луке, в помидорах, в майонезе, в рассоле от маринованных овощей... Жарил шашлык без замачивания, просто поливал настоем специй во время готовки. Самое главное для шашлыка - хорошее мясо.
Размер шинкованной капусты влияет на время приготовления. В данном рецепте нарезаем ее максимально мелко. Очищенный лук также тонко (подобно капусте) нарезаем полукольцами. Морковь лучше натереть на терке (крупной) и отправить вместе с лук в общую посуду. Добавляем соль, сахар и при желании сухие специи.Для маринада кипятим воду. Добавляем "жидкие" ингредиенты: масло, уксус, и кипяток. Капуста не должна "плавать", т.е. маринад совсем немного покрывает ее. Можно немного утрамбовать ложкой. Накрываем подходящей по диаметру крышкой.Капуста будет готова после полного остывания в комнатных условиях. Квашено-маринованная капусточка хороша с добавлением зеленого консервированного горошка.
