Question

Как приготовить бульон с пельменями?

Answer 1

Как-то в командировке надоела сухомятка по вечерам и захотелось чего-нибудь горяченького. Выбор пал на пельмени. Только кастрюли в гостинице не было. Но зато в это время было море арбузов. Мы выбрали подходящий арбуз, отрезали от него верхнюю часть, примерно на 1/3. Из нижней части тщательно выели арбузную мякоть. Затем налили туда воды, опустили 2 кипятильника и вскипятили воду. Затем высыпали туда пачку пельменей, посолили, поперчили и уже одним кипятильником довели блюдо до ума (минут 7).

При подаче можно добавить зелень и 20 капель.

<hr />

Лёгкий привкус арбуза придает этому блюду особый шарм. При второй-третьей готовке пельменей в той же арбузной корке этот привкус исчезает. Опыт показал, что арбузной корки хватает на 3 готовки. Дальше она уже почти сваривается сама и может подтекать.

P.S. Прилипшее к кипятильнику тесто от соприкосновения с пельменями легко отчищается.

P.P.S. Если вдруг под рукой окажется 20 капель коньяка, то пельмени приобретут просто потрясающий вкус (см. мой рецепт тут).

Answer 2

Это блюдо можно быстро приготовить, пользуясь имеющимися в продаже пельменями. В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при слабом кипении, пока они не всплывут на поверхность бульона (около 10 минут).

Если нет готовых пельменей, их можно сделать следующим образом. Мясо (лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить через мясорубку вместе с луком, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать.

Отдельно приготовить тесто. Для этого в муку (2,5 стакана) отбить яйцо, влить 1 стакан воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто. Можно добавить 2 столовые ложки манки, предварительно замоченной в воде. Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек шарики приготовленного фарша. Края кружочков теста защипать и уголки соединить.

Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени с начало на несколько секунд на шумовке опустить в горячую воду (смыть муку), а затем переложить в кипящий бульон и сварить.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Для пельменей: 300 - 400 г. мяса, 1 - 2 луковицы, 2 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки манки, 1 стакан воды.

Answer 3

Для начала отварите мясо с костью, соль по-вкусу ( мне очень нравится мясо говядины), затем выньте с бульона мясо и кости, процедите бульон, затем доведите до кипения, затем всыпьте туда заранее купленные,а лучше самим приготовленные пельмени и варите 7-10 мин. При подаче заправьте зеленью! Приятного аппетита, я побежала ставить бульон))) аппетит от вашего вопроса разыгрался!

Answer 4

Очень легко, просто, а главное вкусно.

Налить в кастрюлю воды 1 литр, посолить по вкусу, добавить 3- 4 горошины черного перца, довести до кипения, затем положить 2 лавровых листа и кипятить 1 минуту, потом добавить пельмени (на любителя, я люблю побольше) перемешать, довести до кипения, варить 3 минуты.

В конце варки добавить свежую резанную зелень (петрушка, укроп), подавать со сметаной или с майонезом.