Весьма уважаю добрый коньячок. ПОнятно, что действительно хороший коньяк купить непросто - и дорого, и не всегда найдешь. Но есть и простые коньяки, которые пить приятно.
Для меня различие хорошего-плохого в первую очередь состоит в том, что плохой коньяк имеет явный спиртовой запах и, следовательно, требует закуски. Хороший коньяк, погревшийся в руках, пахнет нежно, спиртом не шибает, пьется неспешно, и закуски требует минимально, только для подчеркивания собственных вкусовых свойств. Лично я люблю к коньяку тарталетки из пряного сыра и виноградинки.
Могу сказать, что закусывание лимоном, столь популярное у нас, считается абсолютно неприемлемым во Франции, на родине коньяка. У лимона за счет эфирных масел, содержащихся в нем, слишком ярко выраженный, сильный вкус, он не позволяет в полной мере ощутить вкус коньяка, убивает его, так сказать.
Я всегда закусывал коньяк конфеткой. И не потому что это вкусно. Просто настоящий коньяк был только в советское время, стоил он в буфете 1руб. 90 копеек за 150 грамм. Но буфетчики обычно вместо сдачи с двух рублей давали конфетку. Вот потому приходилось чаше всего закусывать коньяк конфеткой. Хорошо пойдет и лимончик. Можно пить буквально смачивая язык и ничем не закусывать. Ведь коньяк сам по себе очень вкусный. Лет 10 назад я приехал к дочери в гости и зять мне подарил бутылку коньяка "Наполеон". Я его так и пил все время пока был у них. На три месяца хватило. Когда уезжал, допили с дочкой последние 100 грамм.
А то, что сейчас продают рядом с коньяком не лежало. Это чистая химия со спиртом. Я только понюхаю и не пью. При чем хоть по 500р, хоть по 3000р. Ну, не коньяк это. Молодежь не знает и пьет, будучи уверенными, что это коньяк. Ну, а чем они эту химию закусывают, они сами напишут.
Традиция закусывать коньяк лимоном
родилась в России, еще при царе Николае Втором, который первый попробовал так пить коньяк. Не редко таким способом пьют коньяк и в странах Западной Европы. Но только французы считают, что нельзя перебивать благородный вкус коньяка, поэтому к коньяку в этой стране подается шоколад, кофе и сигары.
Ну скажем так - это дело вкуса, о котором как известно не спорят...
Кто-то предпочитает для закуски коньяка горький шоколад, а кто-то кислый лимон.
С точки зрения вреда здоровью от столь малых количеств подобной закуски никакого значения сие не имеет.
Лично я использую и тот и другой способ закуски, смотря что окажется под рукой. Должен заметить, что мне как диабетику, более предпочтителен как раз вариант с лимоном. Полезно (витамин С как никак) и в целом вкусно, ибо коньяк и лимон взаимно компенсируют друг друга.
