Очень часто перед обедом (особенно, когда времени в обрез!) каждая домохозяйка ломает себе голову над тем, какое же первое (и оно же, и горячее) блюдо приготовить "на скорую руку", то ответ напрашивается сам собой, это - классический Суп с пельменями, и это отличный вариант сытного обеда, который сочетает в себе и первое, и второе...
Для приготовления пельменей (в супе) можно использовать любые специи, пряности и травы, которые подходят для блюд из мяса (шалфей, "прованские травы", лавровый лист, душистый перец, эстрагон, кориандр и многие другие по Вашему вкусу). Вместо бульона (овощного отвара) можно использовать обычную чистую воду. Вместо томатной пасты можно использовать измельченные томаты в собственном соку или перемолотые свежие помидоры без кожуры. Не забываем и про морковь - кубиками или брусочками.
Варить надо до того момента, пока пельмени не всплывут, конечно, лучше всего для супа использовать "домашние" пельмени (рекомендуется заранее их заготавливать и замораживать, и они отлично хранятся в морозилке). Если же все же выбор падает на покупной вариант, стоит выбрать те, где соотношение теста к мясу 50 к 50, а начинка приготовлена из мяса высшего качества (может быть разной: грибы, мясо, овощи, смешанный фарш и т.д).
И, чтобы суп получился красивым, пельмешки должны быть небольшого размера. Для придания блюду аромата - следует положить в бульон лавровый лист (закладывать его надо в конце варки, а затем сразу же вынимать). В суп также можно добавить мелко порубленную, свежую зелень (укроп, петрушку, шалфей, зеленый лук, базилик).
Подавать такой Суп с пельменями можно со сметаной, майонезом (можно домашнего приготовления), горчицей, кетчупом и различными соусами.
Приятного аппетита!
