Question

Картофельное суфле с сыром как приготовить? Рецепт?

Как приготовить пышное картофельное суфле с сыром? Какой рецепт?

Answer 1

Блюда из картофеля могут быть такими разными. Картошку можно пожарить, отварить, тушить с овощами, или мясом.

А можно приготовить картофельное суфле. Сыр придает вкусу неповторимый аромат.

Самое главное - взбить белки и блюдо будет пышным.

Возьмем картофеля - 800 г, сливочного масла - 70 г, четыре штуки яиц (заранее достать из холодильника), сыра грюейр (или другого сыра) - 80 г, соли, перца по вкусу.

В кипящую воду кладем очищенный картофель. Варим до готовности, как обычно. Затем следует отставить и слить воду, а картофель присолить, присыпать перцем, истолочь до состояния пюре.

На терке измельчаем сыр и кладем к картофелю.

Разделим белки и желтки яиц. Желтки отправляем к картофелю с сыром, перемешаем.

Белки отдельно взбиваем до стойкой пышной пены. Отправляем их к основной массе постепенно, порциями, в три этапа. Смешиваем осторожно картофельную массу и взбитые белки так, чтобы не потерять пышности, движениями снизу вверх при помощи ложки.

Возьмем формочки для суфле. В каждую определяем по кусочку сливочного масла. Затем ставим в духовку, пусть масло разжижится.

Затем возьмем формочки с малом, укладываем в них пюре. Ставим суфле в разогретую до 180° С духовку, готовим до подрумянивания и образования золотистой корочки.

Блюдо ароматное, воздушное, аппетитное. Сразу можно подавать к столу и угощаться.