Конечно, влияет. Ведь химический состав трав разный, а потому, попадая в желудок коровы, трава начинает перевариваться, то есть, распадаться на свои химические составляющие, которые попадают и в молоко.
Поэтому коров можно пасти не повсюду, где растёт трава, а только в таких местах, где растёт трава, полезность которой проверена временем. Иногда пастбища специально засеивают нужными травами, такими, как клевер, люцерна, эспарцет, некоторые виды астрагала...
Многие из этих трав относятся к семейству растений с названием Бобовые, которые известны каждому человеку с самого детства. Ведь сладкие семена гороха или сытные семена бобов знакомы, практически каждому ребёнку, даже тем, кто вырос в городе. Такие травы богаты белками и другими полезными составляющими. Правда, есть среди них и такие, которые вызывают у коров вздутие живота, что не доводит до добра. Поэтому, отправляя корову пастись, надо знать, куда она направится.
СТАДНЫЕ. Как и большинство травоядных животных. И коровы в этом случае не исключение, они всегда и пасутся и живут стадами. Только вот поправочку хочу внести - слово "корова" это очень уж общий термин для крупных, рогатых и парнокопытных самок. Ведь корова это и самка буйвола и самка зебу тоже (даже лосиху называли раньше "лесная корова"). Но сути это не меняет - практически все травоядные копытные животные именно стадные, особенно если они живут на открытых пространствах.
У меня в соседях была такая коза. Хозяевам не нужны были козлята и они не покрывали козу. Она у них доилась круглый год. Зимой естественно было меньше молока, а летом на траве больше. Иногда бывают случае, когда у молодой козочки вдруг начинает расти вымя, а не сукозная. Её раздаивали и она давала молока.
Для выработки 1 литра молока у коровы, необходимо чтобы через её вымя прошло не менее 400-500 литров крови.
Процесс молокообразования у коровы — достаточно сложный процесс. Вымя, это есть молочная железа, в которой из веществ, содержащихся в крови, вырабатываются все составные части молока. Но сам процесс почему и является сложным, т. к. некоторые составляющие в молоке в несколько раз превосходят по концентрации, чем они имеются в плазме крови коровы. Того же сахара в молоке больше в 95 раз, жира в 20-ть или кальций в 24 раза. В тоже время белков в молоке имеется меньше в крови два раза.
Кроме того в молочной железе (вымени) вырабатываются некоторые вещества, которых абсолютно нет в крови, например лактоза. Молочные сахар и жир, казеин, очень сильно имеют отличия от подобных веществ, находящихся в крови.
И в заключении: Для того же среднестатистического удоя (это как правило в сутки 20-30-ть литров молока , через вымя у коровы необходимо чтобы прошло от 8 до 15 тонн! крови.
Для начала следует уточнить, молоко какой жирности уже можно считать сливками?
Встречала в продаже сливки с жирностью 5%. Если так, то отдельные коровы в определенные периоды лактации могут давать такое молоко, даже жирнее.
В первой половине лактации (когда она доится после отела) молоко, как правило менее жирное. Но ближе к "запуску" , когда молока становится все меньше, да еще и осень, сочная травка заканчивается, жирность его повышается. Особенно это заметно, если коровку кормят полноценно с включением сахаросодержащих кормов ( свекла, хороший кукурузный силос, патока и другое). Работая инспектором по качеству с\х продукции, встречала такие ситуации, что не только домашняя корова, но и от целой фермы в октябре- ноябре на молкомбинат поступало молоко жирностью 5,4%. В первый раз даже перепроверяли, настолько это было непривычно. И это длилось по месяцу.
Так что если 5%-ное молоко можно считать сливками, то ответ- да. Если сливки- это 8% и выше, то ответ- нет. Но это касается коров. У других видов , например зебу, буйволы, то там жирность гораздо выше даже в течении всей лактации.