Question

Влияет ли на вкус молока у коровы, съеденная ей трава?

Answer 1

Конечно, влияет. Например, всем хорошо известно вологодское масло, изготавливаемое из вкусного вологодского молока, это национальный бренд. Характерный ореховый привкус этого масла обусловлен именно теми видами трав, которые произрастают в Вологодской области, и которыми питаются коровы на пастбищах.

Выдержка из Википедии:

Для получения качественного продукта крайне важна технология содержания животных, регулярный осмотр пастбищ на наличие засилия растений, придающих молоку горечь или неприятный вкус. К таким травам относятся горчица, сурепка, дикая редька, полынь, тысячелистник и др.

Answer 2

Конечно, влияет. Ведь химический состав трав разный, а потому, попадая в желудок коровы, трава начинает перевариваться, то есть, распадаться на свои химические составляющие, которые попадают и в молоко.

Поэтому коров можно пасти не повсюду, где растёт трава, а только в таких местах, где растёт трава, полезность которой проверена временем. Иногда пастбища специально засеивают нужными травами, такими, как клевер, люцерна, эспарцет, некоторые виды астрагала...

Многие из этих трав относятся к семейству растений с названием Бобовые, которые известны каждому человеку с самого детства. Ведь сладкие семена гороха или сытные семена бобов знакомы, практически каждому ребёнку, даже тем, кто вырос в городе. Такие травы богаты белками и другими полезными составляющими. Правда, есть среди них и такие, которые вызывают у коров вздутие живота, что не доводит до добра. Поэтому, отправляя корову пастись, надо знать, куда она направится.

Answer 3

Смотря что корова поест, хорошо влияет на жирность люцерна, а вот того, чтоб корова ела полынь, нужно избегать, так как у молока появится горький привкус

Answer 4

Еще как влияет ).

И не только на вкус, но и на жирность, сохраняемость молока. Я вырос в деревне, и не смотря на все запреты советского периода, у моих родителей всегда было по две, а то и три коровы. Основным "производителем" была корова холмогорской породы. Кстати, порода тоже влияет не только на объем, но и качество молока.

Возвращаясь к корму. Весной, вначале лета, когда появлялись в достаточном количестве кливер, люцерна, начинали корову активно кормить именно этими травами. И она, за зиму соскучившаяся по витаминам, с удовольствием их поедала. Особенно "холмогорка" Мои воспоминания в основном связаны с ней, в отличии от других, которые время от времени менялись, эта корова прожила у нас почти двадцать лет, что для коровы, можно считать рекордом. Осенью, когда все животные активно набирают жир, их важно кормить очень калорийно. Но так уж получалось, что к осени у нас вырастало сахарное свекло, которую в наших краях культивируют очень активно. И кроме того, что мы добавляли в пищу коров фуражную муку, добавляли еще и измельченную сахарную свеклу. Коровы сами по себе "жевательные", если пищу подать им так, что они его должны жевать, а не грызть, то съедят все. Так вот, в осенний период, из-за этой свеклы, молоко всегда было сладковатым. И даже сметана ).

К зиме запасы свекла заканчивались. Чтоб коровы всегда были сыты как к корму, так и к питью добавлялась фуражная мука. В этот период молоко было очень жирным, но пресным. Весной, с первой травой их начинали выпускать на подножной корм. Во вкусе молока появлялись разные привкусы трав.

Корм очень влияет. И не только у коров, как позже я убедился, не только на молоко у коров.

Как писал один "юморист", "что ем, то и С*у". А уж в образовании молока, яиц, то есть того, из чего и на чем растут последующие поколения это ключевой вопрос, мне кажется.

Поэтому и ищу, для детей наиболее натуральные источники пищи. Но дорого (((

Answer 5

Еще как влияет.Когда была маленькой,то часто бывала у бабушки в деревне, естественно в хозяйстве была корова. Когда весной выгоняли коров пастись на молодую зеленую травку,то вкус молока менялся скорее всего из-за того,что жирность увеличивалась.Про конкретный сорт травы ничего сказать не смогу, не такой я знаток.

Answer 6

Да, влияет. Есть горькие травы (полынь и т.д.), от поедания которых молоко заметно горчит. Есть и такие, от которых молоко кажется сладковатым, вкусным.

Answer 7

Различные корма влияют на запах и вкус молока. Изменения вкуса молока могут возникать из-за того, что ароматные и вкусовые свойства кормов переходят в молоко. Молоко может стать горьким, если корова будет есть полынь. Молоко имеет огромную поверхность из-за мельчайших частиц молочного жира, поэтому молоко очень сильно абсорбирует запахи и газы. Вместе с кормом молоко (особенно в тёплом состоянии) может набирать запах коровника. Поэтому очень важно всегда поддерживать гигиену доения и поддерживать чистоту в коровнике, как можно чаще его проветривать.

Answer 8

Вкус молока определяется тем, какое она получает питание, какой она породы, как она содержится в стойловый период. Я уже писала в одном из вопросов, что когда раньше начинали кормить колхозных коров силосом, запах и вкус молока, который продавался в магазине, менялся очень заметно.

Даже если кур кормить несбалонсированно меняется цвет желтка, если кормить зимой высушенными цветками календулы и настурции, желток бывает оранжевым.