Если говорить не о поголовье крупного рогатого скота вообще, а конкретно о коровах, то к 1991 году поголовье коров в России составляло приблизительно 20 млн голов. Сегодня коров около 8 млн. В последние несколько лет это цифра стабилизировалась и с небольшими отклонениями остается постоянной. На самом деле такое количество коров недостаточно, поэтому Россия сама себя в полной мере не обеспечивает молоком и закупает его в виде сухого молока в соседней Белоруссии и в некоторых других странах.
Кроме того, сливочное масло в очень многих продуктах за последние 20 лет было заменено на пальмовое масло. Но там, особенно в последние 5-6 лет, решающую роль сыграла ещё и цена.
Для выработки 1 литра молока у коровы, необходимо чтобы через её вымя прошло не менее 400-500 литров крови.
Процесс молокообразования у коровы — достаточно сложный процесс. Вымя, это есть молочная железа, в которой из веществ, содержащихся в крови, вырабатываются все составные части молока. Но сам процесс почему и является сложным, т. к. некоторые составляющие в молоке в несколько раз превосходят по концентрации, чем они имеются в плазме крови коровы. Того же сахара в молоке больше в 95 раз, жира в 20-ть или кальций в 24 раза. В тоже время белков в молоке имеется меньше в крови два раза.
Кроме того в молочной железе (вымени) вырабатываются некоторые вещества, которых абсолютно нет в крови, например лактоза. Молочные сахар и жир, казеин, очень сильно имеют отличия от подобных веществ, находящихся в крови.
И в заключении: Для того же среднестатистического удоя (это как правило в сутки 20-30-ть литров молока , через вымя у коровы необходимо чтобы прошло от 8 до 15 тонн! крови.
У коров нет выбора, они гербофаги. Овощи не составляют главную часть их рациона.
Этот процесс известен даже ребенку, которому природа заложила в мозг программу "доения" мамы. Сложнее было с коровами и козами, их нужно было сначала поймать, потом "подергать" за соски. Дело в том, что человек заметил, что козлята и телята тоже извлекают молоко таким способом. Кстати, не нужно дергать вымя и соски для извлечения молока, за это можно и в глаз получить, нужно просто сдавливать соски, этого достаточно для того, чтобы молоко пошло наружу.
Понизить жирность молока можно несколькими способами. Допустим вы купили молоко в магазине с жирностью 3,2% или же 2,5, а вам надо приблизиться к единичке. Значит без помощи простой воды не обойтись. Вода должна быть кипяченая и разбавлять молоко нужно 1 к 4. Например 250 мл. воды берем на 1 литр молока. Однако жирность на покупном молоке лишь формальность т.к оно все равно многое порошковое. Можно еще понизить жирность молока поставив его в банке в холодильник часов на десять. Сверху должна образоваться желтая пленочка сливок, вот их снимаем и молоко станет менее жирным. Или же просто мешайте молоко деревянной ложкой, и снимайте жир с нее.
