Основным компонентом жиров (липидов) являются глицерин и жирные кислоты. Молекулы простых липидов состоят из трехатомного спирта глицерина и трех остатков жирных кислот. Сложные липиды являются соединениями простых липидов с белками и углеводами. Функции у жиров такие: 1. Строительная (структурная) - в комплексе с белками являются структурным элементом всех клеточных мембран. Участвуют в мембранных процессах. 2. Защитная - липиды в виде жировых прослоек защищают органы от механических повреждений. Жир придаёт эластичность кожным покровам, а ненасыщенные жирные кислоты – бактерицидные свойства. 3. Регуляторная - гормоны и витамины, содержащие липиды, регулируют обмен веществ. 4. Запасающая - запас питательных веществ в подкожной клетчатке и других органах. 5. Теплоизолирующая (терморегуляторная) - подкожная клетчатка сохраняет тепло. 6. Энергетическая - при распаде 1г липидов выделяется 38,9 кДж энергии.
Кажется, это зависит от вида мяса: говядина, свинина или что-то другое. Также это зависит от количества в мясе жира, сала и кровеносных сосудов. Еще есть белые мышечные волокна и красные, поэтому цвет зависит и от соотношения белых и красных волокон.
Вопрос интересен, но, кажется, с подвохом (для меня) или с загадкой, наверное.
Рискую, конечно, автор, явно, биолог, но попробую высказать своё мнение на этот счёт.
А) 17,6 кДж энергии выделяется при расщеплении 1 г белка
Б) 17,6 кДж энергии выделяется при расщеплении 1 г углеводов
День 3:
Как мы видим на картинке, этот этап подразумевает образование первичного материала зародыша цыпленка, который в следствии будет расти и развиваться в размерах.
Углеводы в растениях разделяют на 2 группы, это простые углеводы, не способные к гидролизу. Это моносахариды, и сложные углеводы, гидролизующиеся на простые. Их называют полисахариды
