Катализатором в химии называют вещество, способное "ускорить" какую-либо химическую реакцию, а по окончании реакции "возвращающееся" "в неизменном" виде.
Ферменты - это катализаторы биологических процессов, протекающих в живых организмах.
Просто катализаторами могут быть даже довольно простые вещества. Например, при окислении сернистого ангидрида в серный контактным способом, катализаторами могут быть металлическая платина, пятиокись ванадия, или окись железа, а при окислении нитрозным способом - газообразный диоксид азота (NO2).
Ферменты - это сложные белковые молекулы, с огромной молекулярной массой, достигающей десятков или даже сотен тысяч. Хотя некоторые ферменты могут "работать" и вне живого организма, большинство ферментов "работают" только в живом организме (некоторые внутри клеток, некоторые вне клеток, но будучи прикрепленными к наружной поверхности клеток).
Тропонины - это кардиоспецифические белки, которые можно обнаружить только в сердечной мышце (тропонин I и тропонин Т) и скелетной мускулатуре (тропонин С). У здорового человека в крови не должно быть тропонина или концентрация незначительная, например, при регулярных интенсивных тренировках. Поэтому повышенный уровень данных белков в крови является маркером в кардиологии при диагностике инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Более специфичным является тропонин I и наличие его в кровотоке свидетельствует о повреждении миокарда. Это крайне важный показатель, который является основанием для немедленного обследования и лечения человека.
В мертвом организме не вырабатываются лейкоциты и фагоциты, которые образуют иммунитет в живом организме. Между тем, живой организм содержит внутри и на поверхности тысячи видов бактерий, микробов, простейших, грибков, вирусов, с которыми успешно ежесекундно борется иммунитет.
Трупным ядом называют весь набор различных чужих живых клеток, ранее живущих на этом организме и размножившихся в отсутствии иммунитета у трупа, и токсинов от разложения самого организма. Чем старее труп, тем опаснее, так как набор живых микроорганизмов на трупе продолжает жить, питаться, взаимодействовать, образовывать симбиозы, мутировать.
Прикосновение к трупу может быть опасно для человека со слабым иммунитетом или если труп инфицирован. В противном случае, опасно лишь попадание в рану живого организма токсинов разложения.
Когда нам требуется определить присутствие в каком-нибудь продукте крахмала, то проще всего это сделать с помощью капельки йода, потому что крахмал окрасит йод в синий цвет.
Крахмал - это вещество, которое в разной степени содержится практически во всех продуктах растительного происхождения, потому что его появление в растениях напрямую связано с процессом фотосинтеза.
Но если в картофеле крахмала очень много, то например в банане его почти нет.
Крахмал - это углевод, но помимо крахмала к углеводам относятся и другие органические вещества, простые и сложные сахара. Определить их присутствие с помощью йода уже не получится, этот тест действенен только для обнаружения крахмала.
Слово гидрофильные - сложно слово, состоит из двух латинских корней, "гидро" - "вода", и "фило" - "любить" (может быть где-то немного неточно, лень копаться в источниках). Таким образом "гидрофильные" соединения - это соединения, которые "любят воду", хорошо, растворяются в воде, плохо в неводных растворителях, при распределении между водой и неводным растворителем, преимущественно переходят в водную фазу. Такими свойствами обладают соединения, содержащие гидроксильные группы, карбоксильные группы, или группы, способные в воде ионизироваться, например сульфокислоты и их соли, фосфоновые кислоты и их соли.
Примеры: глицерин, этиленгликоль, этиловый спирт, щавелевая, муравьиная, уксусная кислоты, сахара.
