Сразу необходимо отметить, что рыба красноглазка является весьма ценной промысловой рыбой. К сожалению эта рыба в российских водах не ловится и поэтому её завозят из других стран, например из Новой Зеландии. Рыба похожа на нашего окуня и действительно она относится к семейству окунеобразных. Купить рыбу можно в крупных российских супермаркетах по не высокой и вполне доступной цене. Покупатели, которые впервые попробовали рыбу красноглазка хвалят за её прекрасный вкус.
Теперь по сути вопроса. Вреда от употребления в пищу рыбы красноглазка нет никакого. А вот польза от её употребления очевидная. Рыба богата легкоусвояемым белком. В варёном и тушёном виде рыба полезна беременным женщинам, так в ней содержится огромное количество минералов, полезных для развития малыша. Также в рыбе содержится много йода и это благотворно влияет на щитовидку. Употребление красноглазки уменьшает риск кожных заболеваний.
От любых морепродуктов, в том числе и от жареной рыбы, польза несомненная есть. Другое дело, что процент полезности несколько снижается при приготовлении рыбы на той же сковородке по сравнению с рыбой, приготовленной на пару или отварной. Прижарке "выветривается" часть полезных жирных кислот. "сгорает2 часть фосфора. так полезного для организма. Но куда деться. ведь иной раз аппетитный кусочек рыбки с хрустящей корочкой или в кляре смотрится в более привлекательном виде. нежели тот же кусок, но в отварном виже. Да и вкуснее, не так ли?
Еще полезнее - просто засолить рыбу. особенно ценных пород. Это сродни сыроедению, зато все полезности будут сохранены.
Представьте, в копченой рыбе сохраняется даже больше полезных свойств, чем в жареной рыбке. Ведь копченая не подвержена воздействию таких высоких температур, как при поджаривании. Поэтому витаминчики и аминокислоты в копченой рыбе сохранены, а так же полезные микроэлементы тоже в большой степени сохраняются.
Но, не стоит забывать о канцерогенах, которые образуются при копчении. Они -то точно нам не полезны. Поэтому , злоупотреблять копченой рыбкой не стоит, даже если она домашнего приготовления.
А хуже того, некоторые производители вместо копчения , рыбку обрабатывают различными красителями и прочим, вот в этой рыбе точно пользы нет.
Да нет виновата бесконтрольная добыча тунца, такими странами как Китай и Япония. Последняя только море продуктами и питается. Пора им переходить на картошку и салатик. Если не захотят то помочь им в этом.
Большинство блюд с таким набором продуктов относится к Скандинавской кухне. В частности сочетание в блюдах рыбы с мясом является особенностью финской кухни.Рыбно-мясной пирог КАЛЕКУКО. Также варят густые и наваристые похлебки.
