Для домашнего приготовления кваса доступны два самых распространенных способа: квас в пакетиках, на основе дрожжей и настоящий квас, какой как раз и продавался в тех знаменитых бочках. Для приготовления такого кваса не применяются дрожжи, их роль выполняет молочно-кислая закваска. Такой квас получается очень резкий, вкусный и не отдает дрожжами. Причем закваску закладывают только один раз при первом "замесе", дальнейший процесс будет самоподдерживаться, нужно только добавлять воду, сахар и сухари.
Закваска понадобится не какая-нибудь особенная. Прекрасно подойдет хлебная закваска, на которой некоторые домашние хозяйки пекут ржаной хлеб. Для первой загрузки на трехлитровую банку закваски понадобится около 15 -- 20 грамм. Если нет знакомой подруги, занимающейся выпечкой, молочно-кислую закваску можно вывести самостоятельно, но это уже другая тема.
А для меня и то и то жажду утоляет хорошо. Но летом холодный квас обожаю, так уж получается что летом минералку редко пью . А вообще квас который продают на улице, в бочке, уже не такой как раньше . Сейчас квас лучше самим делать, и квас рауш тоже в принципе не плохой.
Овес тщательно промыть, слить всплывшую шелуху. В 3-хлитровую банку насыпать по объему 1/3 овса, залить "по плечики" активированной водой (очищенной водой, настоянной, например, на шунгите, кремнии и др.). Добавить 2/3 0,5 л банки меда (можно засахаренного), штук 5-6 изюминок, хорошенько перемешать, накрыть горловину банки марлей. Поставить в теплое темное место на 2-3 дня. При готовности (пробуйте на свой вкус) процедить готовый квас в др. банку, а в бутыль налить новую порцию воды и меда. Такой закваски хватает примерно на месяц. Скорректируйте рецепт по своему вкусу - меда можно добавить меньше/больше. Такие напитки из зерен считаются "молодильным напитком". Улучшается пищеварение, общее состояние организма, появляется бодрость. В напитке содержатся витамины группы В, полезные ферменты и микроэлементы.
А если предварительно овес прорастить - то вообще будет витаминная "бомба".
Попробуйте, я все лето пью такой квас не только из овса, но и ячменя, пшеницы, в жару - просто спасение. Только зерно должно быть не протравленное для посадки, а именно кормовое.
В магазинный квас, как правило, добавляют множество различных консервантов, а самое главное - много сахара. Поэтому его хочется пить и пить. А фактически мы пьем не воду, а сахар, что отрицательно сказывается на пищеварительной системе, а также внешности.
Этот целебный напиток чрезвычайно богат необходимыми для организма нашего полезными веществами.В квасе много содержится витамина А,Е,С,Д,Н и РР.Еще он содержит микроэлементы,куда входят фосфор,медь,фтор,жел<wbr />езо,цинк,кальций,коб<wbr />альт.Благодаря уникальному составу квас благотворно влияет на здоровье человека.Укрепляет нервную систему,стабилизируе<wbr />т обменные процессы,положительн<wbr />о влияет на сердечно-сосудистую систему.Полезен для мозгового кровообращения и нормализации зрения.Улучшает пищеварение,утоляет жажду.
