Грибной салат можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
1,5кг. грибов
2 луковицы
морковь
4ст.л. растительного масла
1,5ст.л. соли
1,5ч.л. сахара
2-3 лавровых листа
чеснок, черный перец горошком.
Грибы перебираем, очищаем, моем и нарезаем кусочками. Затем заливаем грибы водой так, чтобы она немного их покрыла, добавляем соль, сахар, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут. Наливаем в грибы растительное масло и тушим еще 10 минут. В конце варки по вкусу добавляем чеснок. На дно стерилизованных банок кладем лавровый лист, горошки перца, плотно укладываем грибы, прикрываем крышками, стерилизуем 0,5л. банки 30 минут и закатываем.
Мы крапиву замораживали. Заготавливали в мае молодые верхушечные веточки. Хорошо перемывали, давали воде стечь и расфасовывали по полиэтиленовым пакетам (по одной порции в пакет, чтобы за один раз приготовить). Старались упаковать плотнее, чтобы меньше места занимала.
Резали в замороженном виде перед приготовлением. Перемороженная крапива не жжется, хорошо крошится. Во время варки борща можно в замороженном виде добавлять. Для салатов и начинки для пирога размораживаем, но не отвариваем.
Можно сварить очень вкусное варенья. Если добавите к нему немного яблок получится оболденый джем.
В наше время, в интернете есть множество хороших, легких, а самое главное вкусных рецептов из огурцов, которые можно закатывать в банки на зиму. Один из таких рецептов я пробовала делать сама прошлой зимой, все мои домашние остались довольны.
Салат из огурцов, лука и моркови (делается легко и быстро):
7 кг огурцов, 1 кг морковки, 2 кг лука репчатого, 200 грамм зелени, 3 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 100 мл уксуса и 300 гр растительного масла.
Все овощи мелко нарезаем. Затем в салат добавляем порезанную зелень. Любую, какая у вас есть. Добавляем в полученный салат сахар, соль, уксус и растительное масло.
Все ингредиенты, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем железными крышками.
Можно заготовить в банках квашеный арбуз на зиму
Опишу способ который называется "квашеные арбуз любимчик":
1) Взять небольшой арбуз три кг.
2) Вымыть его, обсушить.
3) Затем нарезать на ломтики так, чтобы они проходили в горлышко трехлитровой банки.
Банки предварительно стерилизовать.
4) На дно банки нужно положить:
- листья смородины;
- зелень;
- листья вишни;
5) заложить в банку кусочки арбуза;
6) добавить три зубчика чеснока;
7) всыпать туда же:
- 1 ст. ложку соли;
- 1 ст. ложку сахара;
- 3 таблетки аспирина или заменить их 2 ст. ложки уксуса;
8) залить все кипятком и закатать.
Получается очень вкусно и хранится в темноте и прохладе долго.
