Если честно то мне напоминает это блюдо вот эти две маленькие птицы.
первая, это Маленький кардинал
и вторая птица - это удод обыкновенный
А как приготовить блюдо на тарелке, то необходимо взять маслины крупные, лимон, клюв - это морковка, а по бокам синяя капуста или лук. Голова может быть с помидора, а украшения с калины и огурца.
Быстро гуся приготовить не получится. Гусиное мясо довольно жесткое и требует долгой термообработки. Вот как я его готовлю, всем домашним нравится. К гусю беру майонез (300-350 гр),кавказскую аджику (3 ст.ложки),соль, перец и прочие чпеции по вашему желанию (я добавляю к перцу базилик) и 100 грамм сухого белого вина. Мариную кусочки гуся, предварительно натерев специями и смазав смесью аджики с майонезом, чем больше маринуете, тем лучше. Если время позволяет, можете ночь выдержать в маринаде. Затем выкладываю на противень, солю и в духовку. Тушить часа 3-3,5. Через час вынуть противень, кусочки поменять местами и полить вином. Приятного аппетита.
Лично для меня, человека не охотника, описывать все эти манипуляции представляется очень затруднительным действом.
Поэтому, я предлагаю вашему вниманию видеоролик, который я нашла в электронном журнале На охоте. На мой взгляд, за шесть минут, которые длится это видео, вы вполне сумеете получить представление о том, как же нужно правильно разделывать тетерева.
Ну, а дальше, естественно, придётся потренироваться, чтобы набить руку и приобрести соответствующие навыки, которые со временем перерастут в умение.
Самыми полезными считаются перепелиные яйца, хотя бы потому что они чаще всего не заражены сальмонеллезом.Но яйца всех птиц, в принципе насыщенны, белком и другими полезными микроэлементами. Так что, при правильно приготовлении из них можно извлечь максимальную пользу.
Пока мне есть что есть, голубятину я есть не буду. И даже попробовать нет желания. Мой отец в голодные студенческие годы голубей кушал не раз, говорит, ничего в них нет особенного. Мяса мало, костей много.