нам нужно: 1пач. лапши китайской крахмальной, овощи любые, 1шт. куринной грудки, перец чили, раст. масло, соус соевый, чеснок.
приготовление: варим лапшу 10мин. разогреваем масло раст. на сковороде, кладем туда измельченный стручок перца, потом кладем туда ломтики куриного филе, жарим в масле на сильном огне, потом кладем туда овощи и обжариваем на огне сильном. кладем туда лапшу, жарим и перемешиваем. кладем туда чеснок рубленный, соус соевый и выключаем.
Для пахлавы понадобится: сливочное масло (200 грамм), грецкие орехи (4 стакана), слоеное тесто, мед (2 стакана), вода (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана). Орешки необходимо предварительно поджарить. Готовить пахлаву будем на противне. На противень выкладываем слоеное тесто (2 слоя) и сверху посыпаем мелко нарезанными орешками. После покрываем тестом и опять посыпаем орешками и т.д. Потом необходимо разрезать тесто на робмики. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Тем временем готовим сироп. Мед со сливочным маслом разогреваем на водяной бане. Добавляем сахар, можно добавить ванильки. После того как достали пахлаву из духовке обильно поливаем сверху сиропом. Можно еще каждый ромбик украсить орешками.
Хаш рецепт
Ингредиенты:
- ножки говяжьи 300 грамм или бараньи 400 грамм
- рубцы 100 грамм
- вода 500-600 мл
- соль, чеснок по вкусу
Приготовление:
Очистить говяжьи ножки, затем опалить, поскоблить, промыть, разрубить на части.
Положить ножки в холодную воду на сутки(можно менять воду каждые 2-3 часа).
Затем промыть ножки еще раз. Затем положить в большую кастрюлю и залить в одой(уровень воды должен быть 15-20 см выше продуктов).
Варить без добавления соли, не допуская бурления и снимая пену. Варим до того момента, как мясо будет легко отделяться от костей. Во время варки можно добавить вареный рубцы.
Подать хаш горячим. Соль подается отдельно. Отдельно подать чеснок, разведенный бульоном, редьку и лаваш.
Если говорить упрощённо,
<h2>люля-кебаб – это котлета из баранины на шампуре, обжаренная на углях</h2>
Идеальным будет мясо ягненка.
Из 1 кг ягнятины или молодой баранины, 50-60 г свиного сала и 5 луковиц сделать рубленый фарш (можно, прокрутить и в мясорубке), добавив в него соль, сок лимона, перец и измельченную зелень.
Чтобы люля-кебаб в процессе приготовления не разваливался, соскальзывая с шампура, свежий фарш сначала несколько минут тщательно отбивают о доску, тогда он станет вязким и эластичным и будет хорошо держать форму на шампурах (настоящие восточные повара никогда не добавляют в фарш яйцо для его укрепления). Фаршу нужно дать отстояться пару часов в холодильнике и только потом формировать продолговатые котлетки и нанизывать их на шампур (лепить котлетки будет легче, если руки периодически смачивать в холодной воде).
Классический люля-кебаб запекают на раскаленных углях до образования румяной корочки. Из готового люля-кебаба при протыкании зубочисткой должен выделиться прозрачный сок.
Грудка куриная — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Орегано (сушеный) — 3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 3 ч. л.
Паприка сладкая — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:Две грудки отделить от костей, порезать на 4 филе.
В литре воды развести 2 ст.ложки соли, и положить в воду филе на 2 часа. Специи,перемешать специи,положить горчицы,масло,помешать. Мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, намазать пряной смесью.
Противень застелить фольгой, выложить обмазанное филе и поставить в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут. Духовку выключить, и оставить мясо на 2 часа в духовке. Достать мясо, остудить в холодильнике.
Пастрома идёт как на нарезку к бутербродам, так и на салаты. Приятного аппетита!
