Все вкусные и все полезные. Конечно, их нельзя переедать, во всем должна быть мера, как и во всякой другой еде. Конечно такие морепродукты как кальмары, осьминог, трубач- их главное не переварить, иначе они будут резиновые. Кальмар,когда почистите- лучше просто ошпаривать кипятком, либо просто пробланшируйте. Он даже просто так кушать вкусно. Осьминог и трубач надо довести до кипения и тут же снимать с огня и дождаться полного остывания не вынимая из воды в которой варили,и уже тогда делать салаты. Гребешок очень вкусен в горчичном соусе, либо ставите 1 минуту в микроволновку и затем заливаете майонезным соусом. Крабы лучше варить паром- они тогда сочные и ароматные. Чилимы,шримсы, креветки ложим в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения, и варим минуты 3 , затем сливаем воду. Теплые они вкуснее . Морских ежей едят сырыми и едят икру, но блюдо на любителя. Трепанги очень вкусно тушить с картофелин, морковью , луком и перцем в горшочках- пальчики оближешь, так вкусно. А вот голотурии я так и не научилась готовить. Всегда получаются жесткими, но вкусные. Так, что кушайте все морепродукты, которые только встретите. Готовить их не сложно, и они не переносят длительной термообработки.
По вкусу это блюдо довольно оригинальное и экзотичное,но вкусное.
Нужно взять бычки 5 - 6 см. в длину, чистим их, моем и посыпаем солью, а затем оставляем на 5 мин, чтобы немного рыба просолилась.
Выкладываем их на марлю, чтобы они хорошо просохли, после жарим их без муки и в небольшом количестве масла. После появления лёгкой золотистой корочки, рыбу выкладываем на ткань или бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Растопим чёрный шоколад и обмакиваем в него поочерёдно нашу рыбу и выкладываем на бумагу для выпечки, а затес ставим в холодильник на 20 минут.
Как только шоколад застынет блюдо готово.
есть несколько способов размораживать рыбу. один из них и самый правильноый- вытащить рыбу из морозилки в холодильник за сутки до готовки. другой способ - вытаскивать рыбу из морозилки за 6-7 часов до готовки и не класть в холодильник , а размораживать на воздухе. третий способ - размораживать положив в воду температуры воздуха. и периодически менять воду. онако разницу во вкусе могут почувствовать только гурманы. так что смело размораживайте в воде. что касается морепродуктов- их не надо размораживать. можно бросать в кипяток заморожеными. но если продукт большой, не порезаный- то размораживать как и рыбу.
Я использую следующий способ. Беру рыбу за хвост, помещаю в полиэтиленовый пакет, горлышко пакета сдавливаю (чтобы по кухне не разлеталась чешуя), а рыбу чищу от хвоста к голове обычной пивной пробкой с зазубренной кромкой. Она удобнее любой рыбочистки и ничего не стоит.Чистка щуки на пару килограммов занимает минут 5 от силы.
Продукцию из Мурманска в магазинах я не встречал.Однако мне периодически привозят различную рыбу, да и сам привозил под названием ПАЛТУС когда был в той области.И то что на фотографиях, пробовал неоднократно.Очень вкусная рыбка.Сам правда не ловил))
