Закрытый пирог с простой картофельной начинкой мне не очень нравится, поэтому готовлю так:
Тесто любое ( можно готовое слоеное, но проткнуть его вилкой по поверхности (дна), посыпать мукой или манкой, чтобы дно пирога осталось сухим, сложить в форму ( сковороду) с бортиками и разложить начинку :
картофель крахмалистых сортов сырой мелко нарезать соломкой, класть равномерно,
взять специй ( отдельно мелю кофемолкой смесь лавра, душистого перца и семян тмина с укропом - пригодится особенно в рыбные блюда), соль, посыпать картофель,
отдельно спассеровать лук репчатый на смеси сливочного и растительного масла) - поверх картофеля разложить,
затем одно сырое яйцо взбить с 1-2 ст.л. сыра натертого и 1 ст.л. молока ( сметаны), залить смесью пирог,
сформировать бортики , можно сделать решетку и выпекать. Сочность и вкус необыкновенный.
Обычно корицей.
Открою секрет, что корицу можно заварить вместе с кофе, а не добавлять сверху, тогда аромат кофе будет насыщеннее.
Никогда не добавляю в кофе сахар или молоко( сливки) чтобы насладиться только кофейным ароматом.
Иногда, под настроение, могу добавить немного сухого имбиря в кофе, тоже завариваю вместе с кофе.
Получается очень интересный вкус.
Ну и утренний кофе у меня обычно с мороженым крем-брюле.
Не мешаю их в одной кружке, а просто совмещаю - немного мороженого и глоток кофе.
Очень полезны для здоровья всевозможные перцы, они действуют как естественный разжижитель крови, как профилактический продукт от рака, от простудных заболеваний, нейтрализуют вредное воздействие табака на организм, поэтому очень полезны курящим людям. А также имбирь, который полезен при борьбе с вирусами и инфекциями, корица, которая полезна диабетикам для снижения уровня глюкозы в крови, лавровый лист и гвоздика для очистки крови и профилактики заболеваний верхних дыхательных путей.
Приправы для пастромы можно использовать самые разные-по своему вкусу. Я использую смесь пряных трав-прованские например. Еще смесь душистых перцев-белый,черный,красный, также использую горчицу-можно зерновую. Еще порошок паприки, гвоздику для аромата.
Я добавляю приправы практически во все мясные блюда и гарниры, а также в супы, зато кладу в эти блюда меньше соли, что полезнее для организма. Люблю чеснок, куркуму, черный и красный перец, только свежий и не одновременно, конечно лавровый лист и петрушку.