Индейка - общее название птицы из отряда курообразных. Индюшкой принято называть индейку женского пола. Индейку мужского пола называют индюком. Индейка женского пола и индюшка - одна и та же птица, а вот индюк и индюшка - птицы разного пола, хотя обе - индейки.
Если заглянуть в исторический словарь Ушакова, то там обозначено, что индюшка и индейка – являются словами-синонимами.
Индейкой принято называть уже приготовленное (в духовке или на плите, жаренное или тушеное) блюдо.
Следовательно, такое название носит и само мясо птицы.
И в принципе этому факту можно найти доказательства. К примеру в одном из произведений А.П.Чехова:
А вот индюшкой является живая птица (живой организм).
И если снова обратиться к литературе, то Е.Петров писал:
В русском языке не всегда существует прямая лексическая связь между общим названием вида животных или птиц и его грамматическим обозначением пола.
Например, названия некоторых животных: дикообраз, чиж, стриж даются в мужском роде.
Некоторые животные называются в роде женском: лань, зебра галка, стерлядь и т.д.
Иногда и оба рода используются, к примеру, волк - волчица, лев - львица и т.п.
А иногда существуют и сразу три формы: кобыла - жеребец, а общее название - лошадь, гусыня - гусак, а общее название гусь.
По отношению к названию птиц сорока можно использовать "самец сороки", хотя иногда встречается и название сорочун, как обозначение сорочьего самца.
Так и называется - "самец кукушки". Как правило,у лесных птиц нет отдельных названий для самцов и самок : синица,иволга,сорока,снегирь. Несклоняемые имёна существительные,обозначающие птиц,относятся к мужскому роду: пёстрый какаду. Однако если речь идёт о самке, соответствующие слова употребляются в женском роде: какаду высиживала птенцов.
Некоторые птицы имеют свои названия как для самки,так и для самца:тетерев глухарь (он же глушень,глушак,глушник,глушец) и глухарка или копалуха; утка и селезень. Обычно отдельные названия по половому признаку даются домашним птицам: курица - петух, гусь - гусыня,утка - селезень. Слова типа "страусиха","воробьиха" относятся к разговорной лексике.
Особенность изменения окраски оперения птицы, о которой упоминается в этом задании "Планеты кроссвордов", позволяет достаточно быстро найти её название в сети - это птица "огарь" - представитель семейства водоплавающих. Чёрная полосочка, которая появляется на шее самца в брачный период, является сигналом его готовности к воспроизведению потомства.