Ошибочно считать, что индюшка и индейка - это разные птицы. Индейки домашние - один из распространенных видов домашних птиц из отряда курообразных. Самца называют индюком, а самку индюшкой, цыплят соответственно индюшатами. Индюшка - это в просторечье так говорят, а в Америке их обычно называют индейками.
Индюшка и индейка это названия одной и той же птицы.
Просто, если птица бегает и она живая, ее обычно называют индюк, индюшка.
Если это мясо птицы - то индейка.
Точно так же, как корова это животное, а говядина это мясо из коровы.
Вы можете сказать, что на лугу пасется корова, но не говядина.
Вы можете сказать, что по травке бегает индюшка, но не индейка.
Если заглянуть в исторический словарь Ушакова, то там обозначено, что индюшка и индейка – являются словами-синонимами.
Индейкой принято называть уже приготовленное (в духовке или на плите, жаренное или тушеное) блюдо.
Следовательно, такое название носит и само мясо птицы.
И в принципе этому факту можно найти доказательства. К примеру в одном из произведений А.П.Чехова:
А вот индюшкой является живая птица (живой организм).
И если снова обратиться к литературе, то Е.Петров писал:
В разных источниках данные по яйценосности индеек различаются. Но в среднем получается 2 - 4 яйца в неделю.
Вот именно поэтому так дороги яйца индейки. А если добавить, что не все индюки хорошо топчат индюшек, то и тем более каждое оплодотворенное яйцо, можно сказать на вес золота.
Мясо индокур можно потушить кусками, предварительно обжарив на сковороде или запечь в духовке, поместив в рукав для запекания. Можно предварительно, перед запеканием нафаршировать птицу, после того, как одна сутки полежит в нашем маринаде. Многие готовят из неё фарш для котлет, пирожков, делают шницели и гуляш.
В качестве начинки можно взять сухофрукты, орехи, грибы с рисом, Ваши любимые овощи.
Согласно нашему рецепту, мы кладем с маринад с белым вином, обмазав пряными специями, а после маринования, обмазав домашней аджикой, нафаршировав орехами и сухофруктами, готовив в рукаве для запекания, из расчета 400 грамм птицы - 20 минут, обязательно наблюдаем за приготовлением в духовке, температура приготовления 180 градусов. Это праздничное блюдо накормит большую компанию, обязательно станет украшением любого праздничного стола, а начинку, которой можно нафаршировать будет гарниром, поэтому начинку можно взять и более сытную, если сухофрукты и орехи Вас не устроят (можно фаршировать картошкой и овощами).
