Question

Как приготовить диетический плов?

Здравствуйте!Очень люблю плов из различных видов мяса,но знаю что это блюдо достаточно калорийное.Подскажите,пожалуйста,как приготовить вкусный плов без мяса?

Answer 1

Плов без мяса не только диетическое, но и очень вкусное блюдо. Может быть двух видов: с овощами (сухофруктами) и с морепродуктами. В свою очередь с овощами можно приготовить как я называю "простенький" плов, а можно и по сложнее. Первый (простенький) это когда из овощей только морковь и лук. Готовлю так: рис замачиваю в холодной воде на пару часов, лук и морковь мелко режу, можно морковь на терку крупную натереть, обжариваю в растительном масле в той посуде, где плов будет вариться,до золотистого цвета, добавляю горячую воду и рис. Солю по вкусу, кладу специи и варю до готовности риса под крышкой на очень медленном огне. Можно сварить плов с грибами, но тут я рис отвариваю, а потом смешиваю с жареными грибами, луком и морковью. Есть прекрасный рецепт плова с баклажанами, там кроме баклажанов присутствуют еще и сладкий перец, шампиньоны. Можно сварить плов только со сладким перцем, тоже вкусно и полезно.

Что касается морепродуктов - готовлю плов с мидиями или кальмарами.

Из несколько экзотических пловов это с лимонной цедрой+зеленый и репчатый лук и сладкий плов с сухофруктами.

Answer 2

Диетический плов готовится так же как и из мяса. Принцип один и тот же. Только вместо мяса к рису добавляют пассерованную на растительном масле морковь и лук и за 5 минут до готовности я ещё добавляю немного чеснока. Получается очень вкусно. Можно сделать плов с мидиями - это тоже диетический продукт.

Answer 3

Диетическим блюдом плов назвать нельзя,если есть чеснок, растительное масло, которое кипит на медленном огне в воде. Отварить рис и соединить его с предварительно залитыми кипятком сухофруктами: изюм, чернослив, курага.Можно добавить кусочки отварной курицы. Вот этот"плов" можно есть смело.

Answer 4

Не могу назвать себя фанатом плова,но иногда я его готовлю. Делаю я это, обычно, в " облегченном" варианте. Овощей не жалею, а " диетичности" ему добавляет филе индейки или курицы вместо традиционного мяса. Специи классические и чеснок. Еще один вариант,который мне нравится это грибы вместо мяса. Только не шампиньоны,а настоящие лесные, в идеале белые,свежие или сушеные. Все остальное как всегда.Но плов,действительно, не самое диетическое блюдо так,что если нужна диета, то с ним надо осторожнее.

Answer 5

Я для себя называю его овощным пловом. Овощи (лук, кабачки, баклажаны, морковь, помидоры) режу и быстро обжариваю, желательно по отдельности. Затем в овощи добавляю пшеничную крупу. Именно пшеничную, а не пшено. Добавляю соль, заливаю водой и ставлю на огонь при закрытой крышке. Интересный вкус ему придает именно пшеничная крупа, домашние одобрили..

Answer 6

Приготовить плов без мяса можно исходя из соображения калорийности или в пост.

Для постного плова нам потребуются все те же ингридиенты, что и обычно, только исключим мясо.

А именно:

• лук,
• морковь,
• болгарский перец,
• помидор,
• томатная паста,
• специи, соль перец, сахар, чеснок.

Овощи обжариваем на сковороде на масле.

А далее рис заливаем водой 1 к 2 и выкладываем обжаренные овощи, добавляем специи и чеснок прямо зубчиками не очищая от кожицы.

Варим до готовности, подаем с зеленью.

Answer 7

Диетический плов получится не менее вкусным даже если не использовать при его приготовлении мяса. Возьмите одну морковку, одну луковицу, два зубчика чеснока,один крупный баклажан, болгарский перец, два томата,зелень (укроп, петрушка) и тушите с добавлением воды. Болгарский перец, томаты, баклажаны превосходно дополнят такой плов своим ориганальной и насыщенным вкусом. При приготовлении диетического плова важно контролировать потребление жиров, поэтому масла в кастрюлю нужно добавлять совсем немножко, если наша овощная заправка начнет пригорать, то просто надо долить воду. Овощи должны тушиться в собственном соку. Специями, в особенности острыми не стоит увлекаться, красный перец разжигает аппетит. Диетический плов должен насыщать, а не провоцировать человека переедать. Важный этап в приготовлении диетического плова это соединение овощной составляющей с рисом. Я бы рекомендовал использовать бурый рис (он менее калорийный) . Рис можно отварить отдельно, например, в пароварке и соединить с овощами непосредственно при подаче. Ещё одной рекомендацией к приготовлению диетического плова может быть следующий вариант: лук, чеснок, спаржа, болгарский перец, сельдерей, грибы).

Один из вариантов диетического плова:

Рис -1,5 Стакана, репчатый лук - 1 головка, 1 морковка, 1 банка консервированного горошка и 1 банка консервированной курукузы, 1 сладкий перец, специи,соль.

Тщательно промыть рис большим количеством воды. Так как овощи готовятся намного быстрее, чем мясо, будет лучше, если замочить рис в воде (на час, чтобы он впитал влагу и достиг кондиции быстрее).

Лук, морковь, перец нарезать кубиком.

Нагреть сковороду с оливковым или подсолнечным маслом (масло много не надо использовать) и на умеренном огне обжарить, сделав овощную зажарку. Присолить, посыпать специями.

Добавить на сковороду нарезанный мелко лук, обжаривать до прозрачного состояния. Выложить нашу зажарку из овощей, добавить содержимое наших консервных баночек с кукурузой и горошком (без жидкости), перемешать и прогреть. Засыпать рис, воткнув в него чеснок, посолить, добавить специи. Заливаем горячей водой, которая должна покрывать рис примерно на два пальца. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности риса. Перед подачей на стол перемешать. Плов с овощами готов, Всем приятного аппетита.