Мои домашние очень любят пироги, а я не люблю возится с тестом. Поэтому готовлю «не замороченные» пироги. Перекусить таким пирогом после работы или просто со сладким чаем вкусно и взрослым и детям. Начинки я беру любые, вот несколько примеров:
- Фарш, лук, картошка
- Колбаса, помидоры, картофель
- Куриное филе, картофель, лук, сыр
- Любые консервы, лук, картофель.
А тесто я делаю так: 3 яйца, полчайной ложки соды погашенной уксусом, полчайной ложки соли, 1 стакан муки и 1 стакан кефира. Получается жидкое тесто.
Приготовление: в глубокий противень укладываю слоями начинку. Например размятые вилкой консервы, лук нарезанный полукольцами, и картофель нарезанный кружочками, залить это жидким тестом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Вегетарианский бекон готовится из баклажан. Баклажаны нарезаются вдоль ломтиками средней толщины. На 2-ва средних баклажана надо приготовить маринад: 1 зубчик чеснока(измельчить),добавить по 1/2 ст.ложки растительного масла,соевого соуса,яблочного уксуса,по 1 чайной ложке молотого красного перца и мёда. В зависимости от вкусовыз предпочтений можно уменьшить перца,мед заменить на кленовый сироп. Нарезанные баклажаны залить маринадом на 2-3 часа,потом откинуть на дуршлаг и жарить в духовке при минимальной температуре (40 градусов) примерно 20-22 часа. Лучше использовать электросушилку.
Конечно это не бекон,но схожесть по вкусу незначительная есть.
Суп из крапивы полезен потому, что именно весной у нас обычно бывает нехватка витаминов. А где их взять весной? Вот тут нам на помощь приходит первая зелень-крапива. Она обычно вылезает в мае, выводит токсины из организма,в ней есть такие витамины как аскорбиновая кислота,каротин, витамин С, Е, витамины группы В. Вот поэтому именно весной надо варить супы из крапивы
- Льёшь на сковороду подсолнечное масло или разбрызгиваешь специальным распылителем.
Также будет вкуснее если в качестве масла использовать масло сливочное слабосолёное как можно большего процента жирности. Поверхность горячей сковороды должна вся блестеть от масла.
Берёшь яйца, бьёшь каждое из них ножом, вилкой или просто о край сковороды поолам не до конца и выливаешь их на не слишком раскалённую с расплавленным маслом сковородку. 5 яиц хорошо поместятся рядом на одной сковороде. Солить не нужно, потому что будешь есть их с кетчупом.
Жарить нужно на маленьком огне, тогда желток пропечётся до твёрдости и низ яичницы не пригорит за время жарки.
Чтобы не отравиться яйцами в сыром и недожаренном виде нужно во время жарки закрыть яйца крышкой и наблюдать за ними до тех пор пока желток не покроется белой плёнкой зажаренного белка, белок покрывает желток в яйце. Затем можно ещё подождать 5-10 минут на маленьком огне и потыкать вилкой в желток чтобы убедиться что он стал твёрдым. Всё теперь яйца безопасны для еды.
Кетчуп в процессе жарки добавлять не нужно. он используется на уже готовые яйца. Если кетчуп добавить при жарке, он пригорит и всё испортит. Кетчуп уже солёный и поэтому яйца при жарке не нужно было солить.
Сам жарю себе яйца с целыми желтками, жидкий желток мне очень нравится. Куры правда домашние поэтому нет опасения отравиться.
Монастырский постный майонез готовят по рецепту приготовления классического майонеза. Заменяется только яичный желток, вместо него берут другие продукты, растительного происхождения. Варианты могут быть разными: можно заменить на 1/4 стакана соевого молока, можно взять 0,5 стакана соевого молока, добавить 1 столовую ложку крахмала, подогреть, помешивая, чтобы масса загустела, Можно взять 0,5 стакана прожаренных грецких орехов, размолотых в муку - любой из этих вариантов возможен.
