Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста с корицей (видео фото)?
1 ответ:
Вам потребуется: тесто слоеное бездрожжевое 500 г, яблоки (зеленых сортов) 1 - 1,2 кг, сахар 200 г, мука 6 ст. ложек, масло сливочное 2 ст. ложки, корица (все зависит от вашего вкуса 1 - 2 ч. ложки.
Для штруделя берем готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое предварительно размораживаем. Тесто размораживаем обязательно в упаковке, иначе оно потрескается.
Готовим начинку: яблоки нужно очищаем, удаляем семена. Далее яблоки нарезаем на тонкие ломтики. Разогреваем сковороду на медленном огне, топим на ней сливочное масло, затем выкладываем в нее яблоки. Через 2 минут к яблокам добавляем сахар и корицу. После этого увеличиваем огонь и тушим яблоки 15 минут. Необходимо чтобы вся жидкость испарилась и яблоки стали мягкими.
Готовую начинку убираем со сковороды и даем полностью ей остыть.
Далее раскатываем слоеное тесто (из заявленного количества продуктов получается большой штрудель, но я готовлю два по меньше) в прямоугольник. Следует помнить что слоеное тесто лучше раскатывать только в одном направлении. Раскатанный пласт выкладываем на противень (который предварительно выстилаем пекарской бумагой) и убираем в холодильник на 20 - 30 минут. Затем достаем тесто и начинаем выкладывать начинку широкой горизонтальной полосой посредине прямоугольника. Начинка должна отступать от краев теста на 3 см по ширине.
Далее смазываем штрудель растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), посыпаем сахаром (4 ст. ложки) и для выхода пара, делаем небольшие надрезы по всему пирогу.
Выпекаем штрудель в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течение 40 минут.
Готовый штрудель подают к столу теплым с шариком мороженного (ванильного, сливочного).
При желании в штрудель можно добавить изюм (примерно около 70 г), орехи.
Читайте также
Без холодильника и микроволновки люди обходились веками. Они чаще умирали голодной смертью, чем страдали от отсутствия этих достижений прогресса. А те же самые магазинные бургеры и пирожки от печи до прилавка переживают различные коллизии своего существования, вплоть до повторного замораживания и разогрева.
Чтобы готовая еда сохранила свою полезность и не успела обзавестись микроорганизмами СанПиН 42-123-4117-86 устанавливает следующее время (часы) пребывания продуктов в холодильнике при температуре +2°С...+6°С:
Но эти сроки оправданы, когда на улице и в помещении стоит жара, и не берут в расчёт того, что продукты могут быть упакованы для хранения в пищевую пленку, фольгу или контейнеры, которые замедляют процесс их порчи. Так что эти сроки скорее допускаемый минимум, чем ограничительный максимум. Если половину указанного времени пища проведёт вне холодильника, можно считать её свежей для употребления.
Разогретая еда решает триединую задачу. Во-первых, делает её более усвояемой для организма, во-вторых, меньше требует для этого у него энергозатрат и обеспечивает приятный вкус. Например, если мясо, рыба, выпечка в холодном виде иногда выигрывают во вкусе, то первые блюда могут создавать неприятные ощущения, особенно застывший жир.
Отсутствие микроволновки можно компенсировать с помощью термоса и кипятильника (чайника). На работу можно взять термос с широким горлом и привезти с собой еду, которая будет готова к употреблению в любое время. Следует только провести его испытание. После заправки пищей выдержать столько времени, сколько понадобится на дорогу до работы, а так же срок при комнатной температуре до обеденного времени. Вполне возможно, что термосу с широким горлом понадобится дополнительная теплоизоляция.
С помощью кипятильника можно не только заварить чай, кофе, но и получить горячее первое блюдо. Например, слить бульон из приготовленного накануне супа в отдельную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Удалить из него жир, отложив его в контейнер с прочими компонентами. А на работе разогреть этот бульон при помощи кипятильника, и перелив его обратно в контейнер, восстановить суп в первоначальном виде.