Сушка овощей - это отличный вариант заготовки продуктов на зиму, сохраняется и место на полках, и можно приготовить множество блюд. Итак, для того чтобы правильно высушить баклажаны в электросушилке, необходимо овощи перебрать (подойдут только спелые и без сильных повреждений плоды), тщательно помыть, можно еще почистить, а можно и оставить кожицу - кому как нравится.
Баклажаны нарезаем колечками или кубиками, а после этого промываем под проточной водой. Можно еще поместить баклажаны в подсоленную воду, это уберет из них горечь (если она присутствует). Выкладываем порезанные баклажаны на поддоны электросушилки, выставляем температуру в 55-65 градусов (в зависимости от модели, температура может отличаться) и сушим около 6-7 часов. Из них должна выпариться лишняя влага, во время сушки овощи нужно периодически проверять, перемешивать, менять местами поддоны. Продолжительность сушки можно будет уменьшить или увеличить, в зависимости от результата.
Высушенные баклажаны можно использовать для приготовления супов, вторых блюд, салатов, различных закусок. А можно их смолоть в пудру и также добавлять к блюдам.
Вкусная и очень полезная хурма имеет множество ценителей, но к сожалению, она на прилавках всего несколько месяцев, а ведь хочется кушать ее намного чаще. Понятно, что сушенная хурма - это не только что сорванный плод с дерева, но это лучше чем ничего, главное в такой сушке сохранится аромат и часть витаминов.
Итак, для того чтобы высушить хурму в электросушилке, тщательно подбираем плоды - они должны быть в меру твердыми, без повреждений, лучше взять их немного не дозревшими. Затем хурму моем и очищаем от кожицы (но можно этого и не делать), удаляем семечки. Нарезаем ее на дольки или кружочки, а потом выкладываем на поддоны электросушилки. Можно кусочки выложить и по-теснее, все-равно при сушке их объем уменьшится.
Сушим хурму при температуре в 55-60 градусов около 6-8 часов, постоянно ее проверяя и перемешивая. Также можно менять поддоны местами, чередуя верхний с нижним. Готовую высушенную хурму можно добавлять в хлопья с молоком, каши или просто есть, как чипсы. Можно еще приготовить полезную фруктовую смесь, которая отлично подойдет для перекуса. Для этого нужно смешать высушенную хурму с сушкой из бананов, ананасов, различных ягод, можно еще добавить в нее несколько видов орехов, например, фундук или кешью
Для сушки отбираем небольшие грибочки, убирает мусор, не моем, можно протереть влажной тряпкой. если есть на грибах земля, крупные можно порезать. Укладываем слоем на поддон электросушилки и включаем ее градусов на 50. Высушенные таким образом грибы имеет коричневый цвет, отличный запах и прекрасно хранятся. Сушатся грибы часов 10.
В этой сушилке, которой я пользуюсь уже четыре года, сушу различные травы для чая и для приготовления лечебных отваров. Очень хорошо высушиваются грибы, они сохраняют свой аромат, не темнеют. Сушу коренья петрушки, сельдерея, пастернака, их надо предварительно порезать. Потом делаю смеси для приготовления супов и других блюд. Сушу зелень лука порея, петрушки, сельдерея, потом ее измельчаю блендером. Эти смеси не сравнить с теми, что продают в магазинах, они намного ароматнее. Можно высушить яблоки, сливу, различные ягоды. Качество сушки не сравнить с высушенными продуктами на воздухе или в духовке.
Сначала ананас очищаем от листьев и кожуры, нарезаем кольцами, полукольцами или кубиком, аккуратно раскладываем на поддоны электросушилки. Закрываем сушилку и устанавливаем температурный режим 55-60 градусов. Достаточно будет около шести часов, чтобы высушить ананасы. Во время сушки поддоны лучше переставлять, меняя их местами.