Видеорецепты Елены Баженовой- какими Вы пользуетесь? Где скачать?
1 ответ:
Читайте также
Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
Приготовить такое блюдо совсем не сложно. Для этого нужны следующие продукты: пятьсот грамм мясного фарша, две луковицы, одна морковка, триста грамм макарон салангани, одно яичко, чеснок, три больших ложки подсолнечного масла, бульон, соль. В фарш положим яичко, соль, перчик, очищенный и нарезанный лук, чеснок. Тщательно перемешиваем. Разогреем сковордку, нальём подсолнечное масло и обжарим морковь и лук. Добавим немного кетчупа. Салангани чуть-чуть растянем в стороны для того, чтобы увеличить по высоте. Пустоту заполним заготовленной начинкой. Затем ещё растянем салангани и положим ещё начинку. В кастрюльку положим половину обжаренного лука с морковью и поставим на некотором расстоянии друг от друга, приготовленные салангани с начинкой. Наверх положим другую половину лука с морковью и нальём горячий бульон с верхом, чтобы салангани были полностью в бульоне. Можно добавить бульонный кубик. Ставим всё это хозяйство на огон и варим пять минут с открытой крышкой. Далее, убавим огонь иварим ещё пять минут, но уже с закрытой крышкой. По прошествии этого времени снимаем с огня и даём немного остыть. Всё, можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
