Question

Как приготовить очень вкусные "ёжики" с заливкой, рецепт?

Answer 1

Я люблю ежики мясные с овощами в сметанном соусе. Берем любой фарш, я люблю не жирные поэтому фарш беру с минимальным добавлением жира или просто обычный куриный. Лук, морковь, болгарский перчик, баклажан, кабачок. Пропорции беру на глаз. На пол кило фарша 1 большая луковица и в размер луковицы остальные овощи + чеснок по вкусу. обычно уходит средняя головка и горстка риса. Рис полу отварной, овощи измельчаются в фарш. все смешивается с рисом лепим шарики, к глубокую посуду, если жарить в сковородку, если запекать то в форму для запекания. Выкладываем в один слой и заливаем соусом сметала или молоко либо томат, или можно майонезом. Тушим до готовности или выпекаем до корочки.

Answer 2

Мне нравится, когда в ёжиках есть два вида мяса. В основном использую свинину для сочности и курицу, для лучшей консистенции фарша. Обязательно добавляю заправку из жаренного лука и моркови. И конечно же, рис, ёжиков без него не бывает. Использую рис для плова, он хорошо сохраняет свою форму в продукте, но добавлять к общей массе его надо полусырым. Приготовили, собрали фарш - посолили, поперчили.

Далее, обваливаю шарики в муке и обжариваю на сковороде, до появления заметной корочки. Делаю белый соус - 2 столовые ложки муки, обжариваю на медленном огне в подсолнечном (его побольше ) и сливочном масле. Через минутки три, как появится характерный ореховый запах, начинаю вливать молоко, сразу же мешая соус, чтобы получилась однородная и густая консистенция. Если не всё сразу удалось - можно процедить через сито. И теперь, в уже готовый соус можно добавить соль перец, Ваши любимые приправки, свежую или сушёную зелень.

Мой муж ненавидит томатную пасту и магазинный соус, поэтому, красный соус не готовлю. Готовый и заправленный соус довести до кипения и положить в него ёжики. Дать им протомиться до готовности.

Answer 3

У каждой хозяюшки свой собственный рецепт на то или иное блюдо. Вкусы у всех разные, вот и готовят все по разному.

Я готовлю ежики из "Домашнего фарша", в него входит и свинина и говядина. Добавляю тертую на мелкой терке морковь, рис отваренный до полуготовности, соль, специи по вкусу, мелко нарезанный лук.

Делаю шарики (ёжики),кладу в сковороду или в форму для запекания. И заливаю томатным соусом (томатная паста+вода+немного муки). Ежики должны быть накрыты соусом чуть больше чем на половину.

Далее, если делаю на плите, то на среднем огне тушу до готовности минут 25.

Если делаю в духовке, то залив соусом, накрываю форму фольгой и отправляю в духовку на 20 минут и запекаю при t 180 С.

Answer 4

Фарш котлетный, только в него добавить немного риса, отваренного до полуготовности. Хорошо, если есть большая сковорода, я выкладываю круглые ежики плотно, но в один слой. Сначала на растительном масле их поджариваю с двух сторон, потом засыпаю мелко разбитыми блендером помидорами, накрываю крышкой и тушу до готовности на маленьком огне. Зимой, когда нужных помидоров нет, заливаю томатным соусом- в большой чашке смешиваю любую томатную пасту или соус, кетчуп с чуточкой кипяченой воды, размешиваю до консистенции жидкой сметаны и добавляю туда специи, соль, сахар по вкусу.

Answer 5

Для приготовления ежиков беру фарш, желательно из двух сортов мяса свинина-говядина или свинина-курица, но подойдет и то что есть в наличии. В фарш добавляю полуготовый рис, лук, в зависимости от сезона тыкву или морковь, специи. Укладываю в глубокую сковороду и заливаю сметанным соусом, приготовленным с добавлением муки, бульона, немного томата, соль. Можно тушить на плите под крышкой, а лучше поставить в духовку для запекания.