Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Самым лучшим гарниром к жареной рыбе, на мой взгляд, является картошка. Это может быть как жареная картошка, так и отварная, а может быть картофель-пюре. К жареной рыбе, также можно подать овощи. Готовится такой гарнир так. Сначала нарезается колечками лук, морковь нужно порезать соломкой, болгарский перец очистить от семян и также порезать. На сковороду выкладывается сначала лук, затем морковь, далее перец. На тарелку выкладываете овощи, сверху кладется рыба. Получается очень вкусно. При желании, рыбу можно приготовить с гречкой и подать к ней соус и зелень.
Попробуйте такой рецепт, может понравится, я всегда летом его готовлю, и очень вкусно хорошо подходит к жаренной рыбе. Берете один цуккини , одну морковь, 1 головку репчатого лука, 4 зубчика чеснока, соль и красный перец и сахар по вкусу,все овощи моете режите полукольцами и укладываете в кастрюлю- слой цуккини, сверху морковь, лук , чеснок- соль,перец,сахар( я заранее перемешиваю 1 столовая ложка соли, 1 десертная ложка сахара и половина чайной ложки молотого красного перца- смесь жгучего и сладкого - и потом просто сверху посыпаю сколько надо),укладываем второй слой. Закрываем крышкой и оставляем на 4 часа в комнате. Затем аккуратно сливаю жидкость, в цуккини добавляю 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку уксуса и ставлю на огонь, как закипит, ставлю на средний на 10 минут , затем снимаю и ставлю в прохладное место до утра. Утром , когда уже настоялись- даже просто с хлебом вкусно.
Я в мультиварке готовлю перцы, фаршированные грибной икрой. На 1 кг. сладких перцев беру:
900 гр. грибов
4 луковицы,
200 гр. круглого риса,
300 мл. молока,
400 мл. кипятка,
50 гр. сливочного масла,
пряные травы, зелень, чеснок.
Мытые перцы очищаю от плодоножек и семян. Очищенный лук нарезаю мелкими кубиками. Разогреваю в мультиварке в режиме выпечка масло и обжариваю лук до золотистого цвета, добавляю грибы и готовлю пока не выкипит сок, а грибы не начнут поджариваться. Вынимаю грибы, немного стужу и измельчаю в блендере. После чего смешиваю грибную икру с рисом и специями. Начиняю перцы, но не очень плотно. На дно чаши выкладываю чеснок, травы и перцы стоя, заливаю смесью молока и воды. Готовлю в режиме тушение 2 часа. За 30 минут до конца приготовления выкладываю на перцы чуть-чуть зелени с чесноком.
Баклажановую икру едят так же, как кабачковую. Ее мажут на хлеб и делают бутерброды. Такие бутерброды хорошо идут под водочку.
Есть люди, людящие бутерброды с баклажановой икрой и чаем.
Едят ее и как добавочный салат к гарниру из картошки, гречи, риса. К блюду можно добавить и котлетку, бифштекс.
В общем баклажановую икру сочетают со многими продуктами. Она легко усваивается нашим организмом. Главное, чтобы в ней не было много уксуса.
Баклажановую икру опытные хозяйки-огородницы делают сами, но ее покупают и в магазине.
