Тефтели ежики с сюрпризом как приготовить? Какой рецепт?
Как приготовить тефтели ежики с сюрпризом? Рецепт?
2 ответа:
Такие тефтели - ежики с сюрпризом готовятся быстро и не сложно. Сюрприз внутри них - желток яиц - добавляет сытности и несколько разнообразит блюдо.
Чтобы приготовить тефтели-ежики, понадобится фарша примерно 400 г, который делаем из мяса и лука, поперчив, присолив.
Чтобы сделать подливу, возьмем лука - 350 г, сахара одну чайную ложку, томатной пасты две чайн. ложки, половина литра бульона и немного соли, перца по вкусу.
Почистим и нарезаем мелко лук. Помещаем на разогретую сковороду с растительным маслом, также немного сахара.
Пусть лук тушится на сковороде, накрыв крышкой, пока размягчится и примет красивый кремовый оттенок. Далее кладем томатную пасту и еще обжарим пол минуты. Затем приливаем бульон, пусть все вместе закипит.
Тем временем отварные яйца почистим от скорлупы, извлекаем желток. Белок измельчаем на терке и вмешиваем в фарш.
Далее желток помещаем внутрь фарша, разделив тот на шесть частей. Фарш делаем в виде лепешки, вставляем желток в углубление и заворачиваем края. Ежики с сюрпризом готовы, немного приминая, как при лепке снежков.
В форму наливаем водички, кладем тефтели.
На каждую из тефтелей из ложки выливаем чуть-чуть соуса, а другой соус вливаем в форму, не попадая на тефтели.
В духовке готовим примерно 30 - 40 минут при температуре 220 - 230° С. Поливаем тефтели соусом, если они им не достаточно политы.
Приятного аппетита!
Читайте также
Для тефтелей
500 г фарша ( любого, какой больше нравится)
3 ст. ложки сваренного до полуготовности риса
1 ст. ложка кокосовой стружки
1 ч.л. имбирного порошка
1 ч.л. рубленного чеснока
1 небольшая луковка ( мелко порезать)
соль, перец
Все продукты смешать и сформировать небольшие шарики. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить, опустить в неё мясные шарики, довести до кипения и варить при среднем кипении 2 минуты. Шумовкой достать шарики из кипятка.
Соус
1 ч.л. рубленного чеснока
1 мелконарубленная луковица
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. порошка кари
150 мл кокосового молока ( можно приготовить его самостоятельно, не обязательно баночное покупать)
300 мл ананасового сока
1 ст. л. лимонного сока или сока лайма.
немного соли
Растопить в сотейнике сливочное масло ( но не перегревать), добавить чеснок, лук и порошок кари, секунд 30 обжарить ( сильно зажаривать не нужно), влить кокосовое молоко, сок и пару минут проварить при среднем кипении. Затем опустить в соус подготовленные заранее тефтели, довести до кипения, убавить до минимума и тушить под крышкой 20 минут. В самом конце готовки можно добавить лимонный (лаймовый) сок и немного цедры лайма.
Блюдо на любителя. Мне понравилось, но без восторгов. Предпочту классический рецепт тефтелей с морковочкой, лучком и сметанным соусом.
Для приготовления мясных тефтелей с начинкой из сыра и ветчины нам необходимы следующие ингредиенты: классический фарш из половины свинины и половины говядины - 1 килограмм, 1 мелко порезанная луковица и порезанная кубиком долька чеснока, 5 ложек краснодарского томатного соуса, укроп и петрушка примерно пучок ( на усмотрение, можно брать и другую зелень, например кинзу), сухари для панировки, подсолнечное масло для жарки, одно яйцо, сыр тертый около половины стакана, ветчина 5 - 6 ломтиков, можно кубиком или на крупной тёрке, соль и черный молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления наших тефтелей:
Кроме ветчины и сыра, смешайте остальные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Скатайте около 9 шариков. Затем, каждый шар расплющить, чтобы положить нашу начиночку из ветчины и сыра. Намочить руки и сформировать шарики, запечатав в них ветчину и сыр. Обвалять наши тефтели в сухарях и на разогретой сковороде, в масле обжарить со всех сторон примерно по 4- 6 минут до появления слегка золотистого цвета. Далее добавляем наш краснодарский соус, водичку и тушим под крышкой до готовности, не больше 10 минут. И последний секрет, мы обычно берём сыр пармезан. Приятного аппетита.
