Лучше всего яблоки хранятся в погребах в ящиках деревяных или металических, насыпом в 2-3 шара. Очень важно, чтобы помещение было прохладное и сухое. Ну и периодически нужно проверять яблочки и убирать испорченые, чтобы возле них не портились другие яблоки.
Для приготовления джема возьмите на кг яблок кг апельсин, 1,2 кг сахара и 2 стакана воды.
Яблоки лучше подойдут сорта «Белый налив».
Шаг 1. Подготовьте апельсины, вымыв их и очистив от цедры. Затем разделите на дольки и снимите с них белые плёночки.
Шаг 2. Подготовьте яблоки. Для этого их надо вымыть, очистить от кожицы, вырезать гнезда с семенами и натереть на крупной тёрке.
Шаг 3. Залейте натертые яблоки водой и варите до размягчения в пюре. Затем протрите пюре через сито или частый дуршлаг.
Шаг 4. В подготовленное пюре положите сахар, порезанную цедру и очищенные дольки апельсинов.
Шаг 5. Полученную массу перемешайте и варите 12–15 минут, постоянно помешивая. Затем джем сразу же расфасуйте в подготовленные (стерилизованные) банки, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.
Приятного аппетита!
Яблочное пюре - это как раз то, что будет очень кстати холодной зимой. Ведь яблоки богаты витаминами и микроэлементами, они помогут восполнить их запас и укрепить иммунитет. Особенно, пюре будет на пользу и в радость маленьким детям. Для него нам всего навсего понадобится:
- Яблоки - 2 кг.
- И сахар - почти полный стакан, где то 180 гр.
Яблоки нужно будет хорошенько вымыть, снять с них кожицу, вынуть сердцевинку и косточки, а также порезать на дольки. Каждый кусочек нужно сразу класть в кастрюльку с водой. Воды должно быть столько, чтобы они не покрывали яблоки. Кастрюлю ставим на огонь и ждем, когда же закипит вода. После закипания варим наши яблочки еще пять минут. Перекладываем содержимое кастрюльки в дуршлаг, давая воде стечь. Яблочную массу кладем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и варим дальше. Если масса получилась густовата, можно добавить немного воды. Пюре готово. Остается переложить его в простерилизованные баночки и закрыть заранее прокипяченными крышками. Перевернуть и оставить остывать. А когда банки остынут, можно убрать их в прохладное место до самой зимы.
На сколько мне известно, большую роль играют сорта яблок при их зимнем хранении, а если говорить конкретно о консервировании, то в принципе пойдут любые сорта. Консервировать лучше разные сорта яблок, стоит только учесть, что чем больше будет присутствовать яблок кислых сортов, тем больше придётся добавить сахара. Людям следящим за своей фигурой, лучше использовать большую часть яблок сладких сортов, и вместо сахара добавить заменитель сахара.
Я ставила, как обычный компот. 500 грамм сахара на 3 литра воды.
Яблоки мелкие, чтоб в горло банки проходили, проливала 2 раза, на третий закатывала и укрывала куртками, до утра стояли укутанные, после этого в подвал, все отлично стояло.
