Как мочить яблоки антоновка на зиму?
1 ответ:
Не знаю, правильно ли я делаю, но всем, кто дегустировал, с собой давала по их просьбе баночку в гостинец.
Мочить я их стала после того, как поняла, что плохо они хранятся у меня в свежем виде. Может сорт не тот (летние), может плохо им в погребе было. Читала рецепты старинные: там солод нужен был. Можно, конечно мукой ржаной заменить, о я попыталась сделать по-свему и результат меня устроил, как я уже сообщила.
Рассол на пять литров отстоянной воды. Стакан сахару, ложку столовую с горкой соли - вскипятить и охладить. Понадобятся вишнёвые листочки. Можно и чёрносмородиновых добавить - хуже не будет.
Кадушки не завела, да и в погреб её надо тогда - хлопотное дело. Поэтому на дно банки - листья, затем яблоки, залить рассолом и на два дня поставить бродить под марлечку. Пену снимаем, доливаем, если надо - это важно, так как яблоки не должны выглядывать и сохнуть. После двухмесячного хранения в холодильнике - пожалуйте на пробу.
Помню из детства, как приносила бабушка домой мочёные яблочки, да ещё замороженные. В воде мы их оттаивали и съедали столько, что животы вздувались - так было вкусно.
Читайте также
Берем стакан слегка подогретого кефира и стакан манки. Смешиваем. Оставляем минут на 25: даем манке разбухнуть. За это время нарезаем тонкими дольками яблоки.
Берем тесто, добавляем туда 2 яйца, стакан сахара, стакан муки. Хорошо размешиваем.Чайную ложечку гашеной уксусом соды тоже туда. Растапливаем небольшой кусочек сливочного масла (можно в микроволновке) и добавляем к тесту.
Самзываем форму, разлаживаем яблоки и заливаем тесто. Тесто должно литься не тоненькой струйкой.
Выпекается не более получаса в духовке. Можно приготовить манник с яблоками в мультиварке. В этом случае никаких отличий нет, только выпекаю я обычно 40 минут.
Это очень вкусный и быстрый в приготовлении десерт, который прекрасно подойдет для детского стола.
Вам потребуется: яблоки (кислых сортов) 3 шт, масло сливочное и мука по 50 г, сахар 30 г, корица молотая по вкусу.
Чистые и сухие яблоки нарезаем дольками.
В глубокой посуде смешиваем сахар и муку, затем добавляем размягченное масло и корицу. Перетираем руками в крошку.
На противень выкладываем яблочные дольки и посыпаем их приготовленной песочной крошкой и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусах в течение 15 минут.
Готовые яблочные дольки остужаем и выкладываем на блюдо.