Хочу предложить вам самый простой рецепт,для его приготовления сначала необходимо приготовить следующие продукты:
Сначала лук чистим и нарезаем его кубиками
Кабачок так же чистим и нарезаем кубиками.
Затем лук обжариваем немного на сковороде в масле и добавляем к нему кабачок. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 - 10.
После этого в сковороду выкладываем говяжью тушёнку, солим, можно поперчить по вкусу и тушим минут 10.
Затем по желанию добавляем томатную пасту, всё перемешиваем и немного прогреваем.
На стол лучше всего подавать это блюдо с гарниром: рис, гречка или картофель.
В начале лета появляется на наших рынках папортник-орляк, собирают его в тайге, можно считать этот продукт экологически чистым.
Пробовала готовить свежий папоротник, но мне больше нравится готовить из соленого папоротника, тогда меньше чувствуется горечь.
Если готовите из свежего, то его необходимо предварительно отварить в соленой воде. Затем можно обжарить с любым мясом, с овощами, приготовить из него острый салат по-корейски, сделать начинку для вареников.
У соленого папоротника меньше горечи, солят его обычно связав в пучки, соли кладут достаточно много и перед приготовлением его необходимо вымочить в течении пяти-шести часов, меняя воду, затем готовить.
Дарю мой личный рецепт(случайно получился)
Лук-0,5 кг, морковь- 05 кг, кабачок чищеный или совсем молодой= 1 кг, картофель-2 большие или 3 маленькие, очистить, сварить, яйца - 2 шт, сыр по вкусу
Лук( нарезанный полукольцами или 1/4) и морковь (тертая на терке)пожарить на разных сковородках посолить положить на разные тарелки., кабачки нарезанные толщиной 1 см, посолить и обжарить с двух сторон , укладываем слоями в форму с начало кабачки, потом лук и морковь,картофель взбить вместе с яйцами до пышной пены и залить форму, сверху посыпать сыром и в духовку, до золотистой корочки на картофеле. Приятного аппетита
2.на хранения этот же вариант только без картофеля и сыра
в банку плотно уложить слоями кабачки, лук, морковь, залить кипящем маслом , закрыть и на хранение. Зимой открыть банку, слить масло, на нем пожарить картошку и сверху содержимое банки.
Это очень распространенный рецепт в Эстонии.Рецепт приготовления маринованной тыквы. А называется "Эстонский ананас", потому что после приготовления мякоть тыквы кисло-сладкая и напоминает мякоть ананаса. Примерный рецепт:
1 кг тыквы
0,5л воды
5ст.ложек 9% уксуса
3 гвоздички
8 горошинок душистого перца
имбирь - щепотка
Растворить сахар в воде, добавить уксус.
Тыкву порезать небольшими кусочками и залить раствором воды с сахаром и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике. На следующий день ставите кастрюлю на огонь, добавляете специи, предварительно завязав их в марлечку. Как рассол закипел, минут через 15 выключаете огонь, полчаса даете настоятся, выбрасываете специи и раскладываете по банкам. Можете закатать, а можете есть сразу.
Приятного аппетита.
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!