А зачем противостоять? Разве пироги и булочки делаются для того, чтобы весь пол вокруг стола с выпечкой был залит слюнями? Противостоять нужно (и можно) 3-й, 4-й и т.д. "единице" выпечки, причём это гораздо легче делать, когда Вы всё попробовали. То есть противостоять надо следующим образом - всё попробовать, а потом делать вид, что Вы вообще выпечку не любите.
Чтобы приготовить эти аппетитные булочки, возьмем для теста муки - 550 г, воды - 250 мл, дрожжей - 5 г, сахара - 75 г, соли половину чайн. ложки, масла - 100 г, ванилина одну чайн. ложку, пару штук яиц.
Для маковой начинки необходимо мака - 100 г, орехов и сахара по 50 г, одно яйцо, масла для смазывания - 40 г.
Чтобы сделать шоколадный глазированный сироп понадобится сахара - 100 г, какао - 10 г, воды - 35 мл, ванильного сахара одну чайн. ложку.
Готовим тесто.
Смешаем в посуде дрожжи и воду, пока дрожжи не разойдутся, затем кладем туда половину всей муки. Вымешиваем тесто. Накроем полотенцем, пусть побудет в теплом месте 45 - 50 минут. Когда опара готова, в нее добавляем соль, сахар, масло, или маргарин (следует разогреть), одно яйцо, ванильный сахар, перемешаем. Затем кладем другую часть муки, вновь перемешаем. Тесто должно не липнуть. Вновь оставляем тесто внутри посуды, накрыв полотенцем в теплом месте. Пусть побудет 1,5 - 2 часа, пока подходит и увеличивается в объеме.
Затем возьмем тесто, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто раскатываем, смажем маслом (маргарином). Поверх кладем начинку из мака (как делать начинку сказано ниже), сворачиваем рулетом. Рулет разрезаем кусочками по 2 - 3 см толщиной. Кусочки рулета положим на противень. Пусть побудут около 7 - 10 минут, пока тесто подходит. Затем следует смазать взбитым яйцом, отправить в разогретую до 180° С духовку. Булочки готовятся около 18 - 25 минут.
Начинка из мака.
Мак промываем, добавим в кипящую воду. Пусть мак закипит, затем перекладываем в сито. Добавим к маку сахар (мед), а также яйца, рубленые орехи (можно взять миндаль, или изюм).
Чтобы приготовить шоколадный глазированный сироп, смешаем сахар и воду. Поставим на огонек, нагреваем до 112 - 114° С. Затем следует дать остыть до 80° С, добавить какао-порошок. Возьмем деревянную лопаточку. Растираем сироп до такой консистенции, пока поверх не образуется тонкая ломающаяся корочка.
Булочки окунать в сироп, либо наносить глазурь при помощи кисточки.
Заметил по себе, когда ставишь тесто с улыбкой и с добротой в душе, и творишь чудо в полном спокойствии и чтобы рядом не ругались, тогда тесто выходит нежное и пушистое. Тогда и выпечка получается удивительно вкусным.
Нашла рецепт в интернете, так как не люблю долго возиться с тестом выбрала этот с хорошими отзывами. Быстрое дрожжевое тесто.
Все ингредиенты смешиваем в миске и оставляем на 15 минут в теплом месте:
1 ст.л. дрожжей сухих быстродействующих
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
300 мл теплой воды или молока
Через 15 минут добавляем масло и соль. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто пока оно не перестанет приставать к рукам. Ставим в теплое место ещё на 15 минут:
1 ч.л. соли
1/3 чашки растительного масла
мука 2-2,5 стакана
Тесто поднимется в 1,5 раза, этого хватит на один противень колобков.
Не забудьте смазать взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах до золотистой корочки.
У нас в городе сейчас очень много булочных, выбор в них огромный, все перечисленное присутствует и много других наименований, глаза разбегаются. Некоторые магазины и есть мини-пекарни, другие привозят из пекарен каждый день, можно выбирать хлеб и булочки на любой вкус.
Вероятно, такой пирог пришёл к нам из немецкой кухни, где он называется бухтельн, что так и переводится - булочка. Они могут быть с разной начинкой, как со сладкой, так и нет. Во французской кухне тоже есть похожие сдобные булочки - бриошь, но бриошь делается без начинки..
Самые вкусные булочки, которые мои дети называли "детские", получаются с советскими карамельками "дунькина радость", правда, сейчас в них химические ароматизаторы добавлены.
Можно испечь с кусочками шоколада, повидлом, вареньем, но варенье часто имеет способность вылезать из пирожка, что портит его внешний вид.
Если вы готовите разборник не к чаю, то можно в качестве начинки использовать любой фарш, который вы берёте для обычных пирожков: мясной, грибной, рыбный, капустный.
К празднику можно испечь "пирог счастья", сделав булочки с разной начинкой и загадав к ним желания.