Давайте соберем рецепты самых вкусных пирогов с разными начинками?
19 ответов:
А я как татарочка, люблю Балеш, это чисто татарский пирог, Куда входит в начинку картошка, мясо, лук. Я сама люблю мясо барашка для выпечки, вкуснее блюда получаются, а тесто готовлю очень просто вода+майонез+мука и все..))) Готовиться в духовке при температуре 200-220 градусов два часа.. если сверху немного раньше началось подрумяниваться, накрываю мокрой бумагой сверху, это немного спасает от пригорания верха..)) Когда Балеш готов, чтобы был он более сочнее я в маленькую дырочку сверху вливаю пол стакана куриного бульона, даю постоять минут 15 и все нарезаю..)) мои домочадцы просто обожают когда я готовлю Балеш!
Балеш одно наверно из самых вкусных блюд в нашей татарской кухне.
Я смотрю, здесь рецепта КУРНИКА нет. Этот пирог моя прабабка принесла к маме, когда я родилась.
Выкладываю.
Для теста:
Мука - 4 ст.;
пачка маргарина (250);
сметана или кефир - 1 ст.;
сода, соль.
Для начинки:
Сырой картофель - 4 шт.;
2 куриных грудки;
2 головки лука,
специи и соль.
Готовим тесто.
Маргарин растопить, все добавить и размешать. Убираем на час в холодильник. Достаем, делим на две части (большую и маленькую). Маленькую раскатываем и кладем на противень.
Далее самое вкусное (начинка): картошку кубиками, лук колечками, специи и соль.
Сверху курица порезанная, соль со специями.
Раскатываем большую часть теста. Накрываем нашу вкуснятину, в середине дырочку. Смазываем яйцом, второе яйцо выливаем в дырочку.
Вот и все, печем минут 40 при 200 градусов. Остужаем и наслаждаемся вкуснятиной.
Можно добавлять грибы, пережаренные с луком.
Очень любим осетинские пироги..сейчас пеку с картошкой и сыром..а летом-с ботвой свеклы.зеленью и сыром.Все делается быстро и не хлопотно..Тесто -0.5 стак.воды теплой..стакан кефира (тоже теплого)..1.5 чл.сухих дрожжей..1 чл.сахара..щепоть соли..2 ст.л растительного масла..1 яйцо..муки-меньше .0.5 кг...Все сразу замесить(тесто мягкое)..и накрыв-отставить на час.Делаем начинку -фету-500г..или брынзу -в блендер или хорошо разомнем..5 крупных картофелин отварим..всю воду сольем..добавим сливочное масло с грецкий орех.-сделаем пюре..зелень петрушки мелко нарежем..все смешаем с сыром..Делю тесто на 5 частей.раскатываю в лепешку 0.6 см и начинку в центр..все собираю в мешочек наверху..Затем осторожно раскатываю в лепешку-от центра к краям.Делаю дырочку в центре..Оставляю все 5 пирогов под полотенцем на 30 мин..выпекаю мин 30 на среднем огне духовки..Достаю-обильно смазываю куском сливочного масла и кладу друг на дружку в стопку..
Когда я готовлю такой пирог, то все его съедают очень быстро и добавки просят, он вкусный, сытный и быстрый.
Для теста нужно 270 мл воды, 470 грамм муки, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, дрожжи сухие – 1 чайная ложка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза. Замешать тесто, оно должно подойти два раза.
Начинка: отварить полстакана риса, обжарить на сковороде лук с морковью, перемешать с рисом и добавить размятые вилкой рыбные консервы.
Тесто разделить на две части, одну выложить на дно формы, положить начинку, сверху выложить оставшееся тесто и тонким слоем покрыть начинку, промазать взбитым желтком, выпекать 40 минут.
Тесто можно дрожжевое. если нет времени .то песочное.Начинка- сырой картофель режим маленькими кубиками, лук, если есть колбаса,сосиски, если сезон- помидоры, можно грибочки добавить маринованные.Все посыпать натертым сыром и в духовку минут на 30.Всегда уходит на ура.
Предложу и я парочку своих проверенных рецептов.
1: Пирог с начинкой (обычно: картофель соломкой, немного фарша и немного тушенной капусты. Можно и любую другую начинку – рис с рыбой, например тоже хорошо получается).
Самое главное в этом пироге – тесто. Быстрое слоенное. Предупреждаю сразу – соды и дрожжей не надо!
Итак: 2 ст. муки,
1 ч.л. уксуса (залить 0,5 ст. прохладной воды)
250 гр. маргарина (мягкого)
1 яйцо
Щепотка соли
Берем миску, режем в ней маргарин на мелкие кусочки. Добавляем муку, все хорошо перетираем в крошку. Далее добавляем яйцо, соль, и воду с уксусом. Мешаем. Тесто должно быть густым, эластичным и хорошо отлипать от рук. Если жидковатое, добавьте муку – ничего страшного. Хорошо вымешиваем и в холодильник минимум на час.
Тесто хватает на большой пирог во весь лист, либо на два пирога в чудопечке.
Если останется тесто, заморозьте остатки до следующего раза вашей выпечки.
Раскатываем тесто тонко-тонко. Выкладываем на противень, сверху ваша любимая начинка. Далее верхний слой теста. Пирог в духовку до готовности. При желании можно смазать взбитым яйцом. Вкуснота! Рецепт постоянно спрашивают.
Тесто также подходит для пиццы. Хорошо держит форму пиццы, не разваливается.
Также один раз мы с мамой пробовали делать сладкие ватрушки. Раскатали тесто как на вареники (только радиусом побольше). Положили начинку – изюм с медом. Налепили по форме вареников и в духовку. Вкусно и необычно, хрустящее! (к сожалению, фото нет)
2: Сладкие кексы.
Тесто: 1 стакан смородинового варенья (можно любое), 1 стакан сахара, 1 ст.л. соды. Все это хорошо вымешиваем и оставляем минимум на час.
Далее добавляем 1 стакан молока, 2 яйца, 2 стакана муки. Все хорошо вымешиваем. Выливаем в форму тонким слоем. Я брала силиконовые формочки для кексов - маленькие круглые, в виде звездочек и для большого кекса - то, что не вместилось в маленькие формы. Заполняла формочку наполовину (при выпечке тесто поднимется). Оставила так тесто в формочках еще на 30 минут. А далее выпекала при температуре 200 градусов до готовности (минут 20 примерно). Проверяла готовность спичкой. Если спичка сухая - готово.
Пока пеклись кексы, я приготовила глазурь.
8 ст.л. сахара, 4 ч.л. какао, 4 ст.л. молока развела на маленькой сковородке, закипятила и оставила остывать. Потом при помощи силиконовой кисточки теплой глазурью обмазала кексы.
Результат на фото)))
Самый вкусный пирог с яблоками рецепт приготовления . Сколько названий у излюбленного нами лакомства – обычного пирога с яблоками. И шарлот, и шарлотка. На самом деле шарлотом раньше называли пирог с вареньем. По крайней мере, этот так, если верить словарю Даля.
Что касается рецептов яблочного пирога, или шарлотки, то их настолько много, что почти каждая хозяйка имеет свой собственный. Когда вам предлагают на угощение шарлотку, то какие у вас возникают ассоциации? Вы, скорее всего, желаете увидеть воздушный и нежный бисквит с яблоками. Но на самом деле начинка у шарлотки может быть совершенно разной. Есть даже шарлотки со смородиной и вишней. Но многие признают только яблоки в качестве наполнителя. И яблоки в этом пироге должны доминировать, а не присутствовать ради вкуса. Так что, самое большое, что вы можете позволить себе, выпекая шарлотку, это создать равноправный дуэт из обоих компонентов.
В произведениях классиков шарлотка называется русским блюдом. На самом ли деле это так, судить сложно. Но бытует мнение, что Шарлота, жена царевича Алексея Михайловича, была просто без ума от яблочных пирогов. Так и появилась легенда о названии шарлотки и её русском происхождении. Но до сих пор яблочный пирог называют именно шарлоткой.
Раньше рецепт шарлотки был аварийным рецептом, нацеленным на спасение продуктов, которые уже успели подпортиться. Нужно было взять чёрствый белый хлеб либо батон, удалить все подсохшие корочки. Затем залить сливками и маслом. О диетах тут речь не идёт – такой пирог был весьма калорийным. И чем больше вы положили масла и жирных сливок, тем вкуснее будет ваше лакомство. Сначала слой хлеба, затем яблок. Один-два раза чередуем, выкладывая всё это в форму, которую смазали и посыпали сухарями. Можно пересыпать слои шарлотки орешками и корицей. Что касается самого последнего слоя, то сверху насыпается сахар и на полчаса, а то и на сорок минут, если шарлотка довольно высокая, всё нужно поставить в духовку. Вкуснятина!
Ну, а потом появился пирог яблочный, испечённый из теста. Тут батон уже не нужен. Тут уже не такого богатства калорий, всё вполне прилично и не выходит за рамки. Даже стройные барышни, которые заботятся о том, чтобы влезать в вещи, больше подходящие по размеру детям, могут позволить себе кусочек такой шарлотки. Конечно, это не вполне шарлотка. Однако, яблоки там всё же присутствуют.
Вам нужно полкило зелёных, кисленьких яблок. Именно кислые яблоки необыкновенно вкусны в пирогах, так что не изменяйте этому правилу. Их нужно почистить, порезать очень тонкими ломтиками. Затем в отдельной посуде нужно сделать тесто из двух стаканов муки, двух стаканов сахара и четырёх яиц. Всё готовится очень быстро, особенно, если задействуете миксер для вымешивания теста. Затем нужно в пирог аккуратно вмешать яблоки. Потом нужно форму смазать маслом и выпекать пирог в течении получаса. Как только пирог немного подрумянится, вооружитесь деревянной палочкой и проткните пирог. Если тесто на палочку не налипает, то всё готово.
Есть ещё один вариант вкусной шарлотки. Вам понадобится ещё и масло со сметаной. Примерно 200 грамм масла сливочного нужно перетереть с двумя желтками и одним стаканом сахара. Отдельно отложите три белка. Их нужно с маленьким количеством соли взбить в крепчайшую пену. Затем нужно в сметану очень аккуратно ввести желтки и белки, а также масло с сахаром. Немножко соды, погашенной уксусом, не более чайной ложки, тоже нужно добавить. Ну и мука, которую придётся добавлять на глаз. Тесто должно выйти, как на оладьи. Сначала смажьте форму, потом вылейте в неё половину теста. Потом положите порезанные ломтиками яблоки и вновь всё залейте тестом. Выпекать шарлотку следует примерно полчаса при 180 градусах. Чтобы тесто получилось очень воздушное, его надо смешать за короткий срок.
Есть такие рецепты, которые просто призывают проявить свою фантазию. Например, яблочная шарлотка. Начинка предполагает такое разнообразие, что можно всю жизнь готовить новый пирог. Но и отказываться от традиционной яблочной шарлотки не стоит. Итак, попробуйте сделать вкусный яблочный пирог по этому рецепту.
Вам будут нужны следующие продукты:
3 куриных яйца
5 яблок крупных
Немного больше, чем половина стакана муки
Щепотка соли
1/3 стакана сахара
Пакетик ванильного сахара
Полчайной ложки погашенной уксусом соды
Можно по желанию добавить и столовую ложку сметаны, но и без неё достаточно вкусно. Рецепт вкусного яблочного пирога.
Нужно помыть яблоки, почистить и порезать на дольки, убирая сердцевину. Что касается яиц, то их нужно взбить с сахаром и небольшим количеством соли в пену. Чтобы пена была ещё больше, можно взбивать всё по отдельности. Затем нужно ввести сметану и соду с уксусом, муку и ванилин, и очень осторожно, не взбивая, вымешать с помощью венчика. Затем нужно перемешать яблоки и тесто. У вас получится много яблок и мало теста. Так и надо. Затем нужно смазать форму и поставить пирог в горячую духовку. Выпекать минут 30. Подавать нужно с мороженым ванильным. Получается очень вкусно.
Читайте также
- Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
- С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
- С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
- С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
- Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
- Квашеная капуста тушеная
- Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
- Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Покупаю обычно ригатони от "Fillini" в виде рожков или трубочек. И готовлю, согласно инструкции. Самый вкусный рецепт- это фаршированные куриными потрошками: Отварить ригатони минут 5-6 после закипания, промыть холодной водой. Начинить фаршем: сердечки, желудки и печень куриную измельчить с луком, перчим, солим, молока немного. Нафаршировать полуотваренные рожки или трубочки, сложить в смазанную маслом форму, залить соусом: сметана, кетчуп (немного), яйцо, смешать. Посыпать сыром сверху и запечь в духовке 20 минут при 200гр.
