Как ещё называют булочки "разборники"?
1 ответ:
Вероятно, такой пирог пришёл к нам из немецкой кухни, где он называется бухтельн, что так и переводится - булочка. Они могут быть с разной начинкой, как со сладкой, так и нет. Во французской кухне тоже есть похожие сдобные булочки - бриошь, но бриошь делается без начинки..
Самые вкусные булочки, которые мои дети называли "детские", получаются с советскими карамельками "дунькина радость", правда, сейчас в них химические ароматизаторы добавлены.
Можно испечь с кусочками шоколада, повидлом, вареньем, но варенье часто имеет способность вылезать из пирожка, что портит его внешний вид.
Если вы готовите разборник не к чаю, то можно в качестве начинки использовать любой фарш, который вы берёте для обычных пирожков: мясной, грибной, рыбный, капустный.
К празднику можно испечь "пирог счастья", сделав булочки с разной начинкой и загадав к ним желания.
Читайте также
Люблю экспериментировать с оформлением выпечки.Правда на это нужно время.Подобрала картинки
Так исторически сложилось, что в каждой стране свой государственный язык, свои обычаи и традиции и, конечно же, своя национальная кухня.
Даже хлеб и хлебобулочные изделия в каждой стране имеют свои особенности: в форме, в которой они выпекаются, в рецептуре и так далее.
Этот арабский хлеб выпекается из пшеничной муки высшего сорта или из обойной муки. Обычно он имеет круглую плоскую форму и похож на лепешку.
При выпекании этого арабского хлеба в тесте образуется водяной пар, собирающийся в центре. В результате в лепешке получается "кармашек".
Если этот хлеб немного надрезать ножом, то в "кармашек" легко положить любую начинку: овощи, салат, мясо и так далее.
Этот традиционный арабский хлеб уже приобрел большую популярность далеко за пределами Ближнего Востока, не редкость он и в нашей стране.
Арабский хлеб - это пита ( ударение падает на первый слог ).
Что может быть лучше ароматной сдобы к завтраку, или полднику?
Приготовим вкусные сдобные булочки с изюмом вот по такому простому рецепту.
Понадобится муки – 1,5 кг, молока – 700 мл, сахара – 1,5 стакана, сливочного масла – 350 г, яиц – 5 штук, растительного масла – 100 мл, сухих дрожжей – 17 г, соли – 1 чайная ложка, изюм, сливочное масло для смазывния, сахар – для начинки.
Добавляем к теплому молоку яйца, растворяем соль, сахар, дрожжи, всыпаем муку и постепенно добавляем растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто, добавляя в процессе растительное масло, оставляем, чтобы подходило. Всего обминаем 2 - 3 раза. Затем тесто смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром, раскладываем поверх изюм, промытый заранее и просушенный, затем пласт сворачиваем в рулет и разрезаем на порции. Каждый раскладываем на противне, смазанным маслом, промазываем яйцом, отправляем в разогретую духовку, где выпекаем при температуре 186 - 200°С в течение 20 - 30 минут. Приятного аппетита!
<hr />Еще вкусные сдобные булочки из сдобного теста с шоколадом.
Потребуются сливочного масла - 180 г, Мука – 450 г, яиц пару штук (одно - для смазывания), сахара – 120 г, молока – 160 мл, щепотка соли, сухих дрожжей – 1,5 чайной ложки, шоколадная паста готовая, сахарная пудра.
Дрожжи растворяем в теплом молоке и оставляем. В это время в просеянную муку добавляем сахар, соль, яйца, растопленное масло, смешиваем. Добавляем туда молоко и дрожжи. Даем подойти пару раз. Затем формируем круглые булочки, приплющиваем, в середину кладем шоколад, придаем круглую форму. Держим тесто 15 минут, кладем булочки на смазанный противень, смазываем их яйцом, выпекаем при температуре 180 - 186° около 20 мин. Присыпаем готовые булочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!
<hr />Эти булочки без рецепта, только их лепка.
Из сдобного теста формируем лепешку.
Лепешку надрезаем с одной стороны.
Делаем еще разрезы сбоку. В середине получается треугольник.
Перекручиваем у основания одну из надрезанных полосок и кладем на край булочки.
Аналогично поступаем с еще одной полоской, кладем ее поверх первой.
Укладываем третью полоску, получается булочка треугольной формы.
Дать расстояться булочкам. В середине можно положить варенье, или джем, смазываем взбитым яйцом, можно выпекать сдобные булочки!
