Пригодны ли листья брокколи для каких-нибудь заготовок?
1 ответ:
Наверно стоит напомнить, что то, что мы едим у брокколи, это всего лишь соцветия. А учитывая, что основным ,у большинства видов капусты, что мы едим, являются как раз листья.
Поэтому брокколи ничем не отличается и её листья вполне съедобны, собственно как и стебель.
Листья брокколи очень полезны, так как в них очень много клетчатки, витаминов «А» и «С», а бета-каротина (антиоксиданта) больше чем в соцветиях.
Листья брокколи употребляются так же как и сами соцветия, но предпочтение стоит отдавать приготовлению на пару и жарке.
При заготовке, листья брокколи хорошо засаливать и достаточно неплохо их использовать в «ассорти», например солить вместе с огурцами.
Читайте также
Я предложила бы в виде второго блюда из кальмаров,фаршированные кальмары с начинкой из риса,отварного яйца,моркови и лука.
Рис нужно отварить,а морковку и лук пережарить,а яйцо отварить и нарезать и все смешать с луком и данной массой нафаршировать сырые кальмары тушки,которые вы разморозили и очистили от пленок.
Набиваете тушки кальмаров начинкой,обмазываете тушки майонезом и отправляете в духовку для запекания.Минут на тридцать.Они готовятся быстро.
Вы можете приготовить и другую начинку,к примеру из жареных грибов с рисом.
Или из куриного или мясного фарша с отварным рисом.Все сочетаются с кальмаром и получается очень вкусно.
Для заправки для борща "Торчин по-домашнему" нужно:
Свекла - 2 кг.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Болгарский перец красный - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Томатный сок - 500 мл.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 3 % - 0,25 стакана
Масло подсолнечное- 1 стакан
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1/2 ст.л.
При желании можно добавить и зелень,чтобы получилось вкуснее.
1.Овощи, чистим, режем и измельчаем в блендере.(Можно и в мясорубке).
2.Добавляем растительное масло, соль,уксус,сахар, и ставим на огонь. Периодически помешивая.Все должно провариться в течении часа.
3.Готовую заправку остужаем и раскладываем по банкам.
Самое простое и быстрое это репчатый лук разрезать на половинки, посолить, полить мёдом и запечь в духовке до готовности. Можно перед приготовлением лук замочить в воде на 30-60 минут а то и больше. Что бы ушла горечь.
Такое блюдо является как самостоятельным и может употребляться с ржаным хлебом. А может служить как гарнир к мясу или рыбе.
Можно запекать лук с томатами или подать с свежими томатами.
Можно взять крупные луковицы, сделать в них отверстия и нафаршировать мясом либо грибами или грибами с мясом или обжарить лук порей с грибами. Можно и сыр добавить.
И фаршированный лук до готовности запечь в духовке.
Есть лук разрезают на нечто похожие на лепестки и панируют в кляре обычно это яйца с муком и сверху сухарики и обжаривают в кипящем масле.
Есть жарят луковые драники. Натирают лук на крупной терке добавляют муки, яйцо, солят перчат и жарят на растительном масле.
Можно приготовить луковые кольца. Нарезают лук кольцами и панируют в муке либо в муке и яйце или в муке и яйце и сухрях иногда в панировку и натертый твердый сыр могут добавить. Жарят обычно в кипящем растительном масле.
