Моя бабушка готовила молочный суп так:
Сначала отваривала до полуготовности лапшу или рис, добавляла по вкусу соль и сахар.Отдельно отваривала куриные яйца до состояния полной "крутизны!. Когда все ингредиенты были готовы, разливала суп по тарелкам, добавляя в каждую тарелку резаные крутые яйца и кусочек сливочного масла.
Еще бабушка делала праздничное блюдо - "Снежный суп".Сначала отваривала на воде рис(рис должен быть для плова,чтобы не получилась каша-размазня на молоке). Риса кладется немного,чтобы не получилась вместо супа каша.Солим по вкусу.Сахара добавлять не нужно. Заранее взбивались яичные белки до плотной пены.Белки взбивать с сахарной пудрой,охлажденные.
Когда пена плотно стоит даже в перевернутой емкости, ее берут ложкой и опускают в кипящий рисовый суп.Получается "снежок". Нужно, чтобы жидкости в супе было достаточно и "снежки" плавали, как маленькие зефирки-облачки.Пода<wbr />вать такой суп с ложечкой варенья или джема(земляничное варенье и абрикосовый джем лучше всего)Такой суп бабушка готовила для нас, детей, на Дни рождения,Крещения и Новый год.К "Снежному супу" обязательно пекли пирог с малиной и замораживали взбитые сливки.
Пробовала я еще и рыбный молочный суп. Ингредиенты те же, что и для ухи,но рыба должна быть без костей или филе.Скажу,что по вкусу это все же на любителя. Как и овощной молочный суп с капустой,картошкой, морковкой и репой.
ненавижу до сих пор. аж в дрожь бросает и челюсть кривится. если случайно она мне всё-таки попадается, могу подавиться молоком.
почему? наверно потому что в жидком тёплом молочке очень уж не хочется столкнуться с непонятной густоватой субстанцией, которая может прилипать к губам
Потому что пенка молоко мешает пить. Со временем эта не любовь и у взрослых проявляется, хотя есть люди которые ее любят, но их меньшинство. А в пенке, в принципе, ничего плохого нет, если кому - то хочется, пусть ест. Приятного ему аппетита!
Аааааа!!! Молоко с детского сада не люблю, а уж от пенки у меня вообще глюки. Не понимаю, как отдельным людям она может нравиться?
Есть мнение, что когда бог придумал полезное для детей молоко, черт, желая ему напакостить, соорудил портящих его микробов. Тогда бог в своей заботе о людях, научил их кипятить молоко. А черт, усмехнувшись, соорудил противную пенку.
Что-же касается её полезности, то я не знаю... Но стойко убежден, что такая ужасная вещь, просто не может быть полезной.
Пенка от молока(кипяченого молока) состоит из свернувшегося белка.Дело в том, что молочно-кислые бактерии практически сразу же попадают в молоко и..... процесс его закисания фактически начался сразу с момента его выдойки из вымени животного(коровы, козы и т.д.)Когда Вы ставите молоко на огонь - осуществляете его нагревание, то Вы ускоряете процесс жизнедеятельности молочно-кислых бактерий.Поэтому, что бы избежать закисания молока используют моментальное его нагревание и консервацию.Чем больше выделилось пенки, тем больше значит в нем молочно-кислых бактерий.Белок при нагревании уже при температуре восемьдят градусов - сворачивается, вот почему Вы и видите эту пленку, а она между прочим для кое кого очень даже вкусная!Если молочно-кислых бактерий в молоке слишком много, то свернется все молоко и вы сможете сделать из него творог.
