Молоко со специями очень популярен в Индии. Но пьют там не чистое молоко, а готовят молочный напиток с чаем. Это знаменитый во всем мире Масала чай:
1,5 стакана молока
2,5 стакана воды
2 палочки корицы (по 4 см)
0,5 чайной ложки семян кардамона
5 штук гвоздики
0,5 чайной ложки ванили
1/4 стакана меда
1 пакетик черного чая
Корицу , кардамон и гвоздику заворачиваем в марлю , завязываем чистым бинтиком (делаем мешочек) . Мешочек кладем в кастрюлю с водой. Воду доводим до кипения и варим специи на медленном огне около 15 минут. Выключаем огонь и на 3 минуты кладем пакетик с чаем. Вынимаем мешочек со специями и чайный пакетик . Добавляем мед, ваниль, молоко, перемешиваем и подаем.
Пенка в молоке мне ещё не нравится с детского сада, нам давали помню рыбий жир, как не странно он мне нравился, а вот пенка это ужас какой-то, из за неё один раз , как сказать по простому, затошнило и вырвал и после этого , кипячёное молоко не пью, также случилось и с манной кашей, помню давали такую холодную и с камочками, ужас просто, извините если кому то перебил аппетит!
Из перечисленных продуктов в указанных пропорциях готовят капучино — кофе с белой шапочкой из вспененного молока.
Однако бариста может приготовить разные варианты капучино:
Белый капучино. Сначала в чашку добавляют вспененное молоко, а затем наливают кофе.
Черный капучино. В пустую чашку наливают кофе, а затем добавляют молоко.
Придать капучино оригинальный вкус могут разные дополнительные продукты. Чаще всего используют сахар, но могут встречаться и следующие ингридиенты:ваниль или иные ароматизаторы,
в качестве посыпки используют корицу, кокао. Иногда их смешивают с сахарной пудрой. Для экономии денег можно использовать многоразовые капсулы для кофемашины. Заказать их можешь на сайте http://kapsuls.ru Я для себя тоже их купил
ненавижу до сих пор. аж в дрожь бросает и челюсть кривится. если случайно она мне всё-таки попадается, могу подавиться молоком.
почему? наверно потому что в жидком тёплом молочке очень уж не хочется столкнуться с непонятной густоватой субстанцией, которая может прилипать к губам
Чтобы прокипятить молоко и не иметь сверху пенку, нужно его помешивать до закипания, а потом сразу выключить и накрыть плотно крышкой. После чего поместить в емкость с холодной водой и как можно быстрее охладить. Так не только без пенки будет молоко, но и долго не скиснет. Для этого нужно вылить в стерильную банку и поставить в холодильник. Когда молоко кипятится и быстро охлаждается, то практически отсутствует средняя температура, когда молоко теплое. Именно в это время просыпаются различные бактерии. Миновать быстро температуру между +60 и + 5 - значит не дать толчка к развитию ненужных организмов.
