На первый взгляд, продукты, действительно, трудно представить в составе одного блюда, но такие есть, хоть и не так часто встречающиеся.
Известно же, что чёрный/горький шоколад иногда добавляется в приготовлении мясных соусов к дичи и к красному мясу.
Я сама так готовлю.
Точно так же и в мясное рагу, гуляш из смешанного мяса можно добавить для аромата и цвета одну-другую столовую ложку какао-порошка.
Есть рецепты брауни (шоколадные кексы), рецепты других кексов с картофелем и какао.
Можно во вчерашнее холодное пюре разбить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить одну ложку муки или манки и сформировать котлетки.
Обвалять их в манке и быстро обжарить на сковороде в растительном масле до румяности.
Подавать можно со сметаной, посыпать укропчиком.
Такие котлетки вкусны и в горячем и в холодном виде. В манке лучше обваливать чем в муке, для того чтобы корочка похрустывала.
Варится картошка по таким причинам:
- Как уже сказали выше - из-за крышки.
- Из-за обилия картошки в сковороде. Если у Вас полная сковорода картошки, то получаетсе то же самое что и с крышкой - она парится.
- Даже если сковорода будет неполная, но влить много масла, то картошка тоже будет мягкой. То есть как в фритюре не получится если не будет видно дна.
Я жарю так:
Ставлю сковородку на средний огонь, лью масло не много, потом лучше долить, и режу прямо на сковороду (можно порезать и заранее, потом вкинуть всю) где-то до половины. Жду несколько минут пока нижний слой зажарится. Солю, мешаю, жду пока зажарится. Зажарилась - всё готово, вылаживаю на тарелку чтобы не пропитывалась маслом, а то ввесь вкус испортит.
Вот так мешаю всего раз, ну максимум три. Поверьте, та картошка которая не зажарилась тоже вкусная, за 10-15 мин с нее не успел выжариться вкус, главное чтобы не сырая.
Вот только что закрыла книгу Андреева, который пмшет о некотором количестве китов, на которых стоит наше здоровье, и он пишет, что под шкуркой картофеля находится самое полезное для организма, которое 99,9%хозяек выбрасывает на "радость свиньям". В вареной картошке, да ещё и очищенной часть уходит в воду, а в печёной и не очищенной всё остаётся в картофеле, так что аывод сделайте сами.
Ни капли не сомневаюсь в своём выборе!
Конечно же, я выберу
КАРТОШКУ С СЕЛЁДКОЙ!
Жаренная карптошка или в "мундире", или пюре, не имеет значения.
Ещё бы к это добавить кислой капусточки с лучком и пахучим подсолнечным маслечком.
Всякие там суши и роллы не идут ни в какое сравнение!
