Question

Как правильно высушить клубнику в духовке?

Как засушить клубнику в духовом шкафу, чтобы она хранилась всю зиму?

Где можно использовать сушеную клубнику?

Answer 1

Чтобы высушить клубнику,сохранив вкусовые качества,а так же витамины,для этих целей лучше со временем приобрести специальную сушку или дегидратор.

В духовке тоже можно,берём промытые ягоды,выкладываем их на хлопковое полотенце в один ряд и просушиваем от лишней влаги,примерно час.Потом крупные ягоды нарезаем дольками или пластинами и выкладываем на противень в один ряд.

В духовке выставляем температуру 40 градусов,при большей температуре теряются ценные витамины и микроэлементы,и сушим с приоткрытой дверцей,для вентиляции.

У меня температура не обозначена на выключателе,поэтому я ставлю на минимун и периодически выключаю и включают духовку,уходит на порезанную клубнику примерно 2-3 часа.Чтобы процесс сушки был быстрее,хорошо подвялить ее на солнце в проветриваемом помещении.

Из неё можно варить кампоты,слегка замочив водой,добавлять как начинку в пироги,я добавляю в овсяную кашу по утрам,порезанная пластинами сьедается быстрее как чипсы,а можно в чай добавить.

Сложнее всего ее хранить,если плохо высушить,то может плесень появиться,а ещё иногда моль заводится,поэтому в течении зимы периодически проверяю, и с середины зимы из полотняных мешочков перекладываю в стеклянные банки.