я когда безумно хочу сделать суши,а в холодильнике пусто....то заглядываю в морозилку и нахожу там крабовые палочки)) и получаются хорошие роллы ,еще с килькой как-то делала)))кстати, ничем не отличается от красной рыбы))
Суши - вкусное блюдо. Его иногда можно кушать с пользой для здоровья, на мой взгляд, но не следует забывать, что это национальная восточная кухня, поэтому сочетания не такие, какие применяются в русской национальной кухне. Этнические корни пищи очень влиятельны, хотя некоторые забывают об этом.
Я думаю, что любая еда, приготовленная не дома может таить в себе опасности, все-таки когда повар готовит не для себя, он может и руки забыть помыть, и кусок не свежий в блюдо положить. Конечно, хотелось бы думать, что дорогие рестораны следят за качеством продуктов, но полной уверенности в этом быть не может.
А когда в блюдах присутствуют продукты почти сырые, риск получить в "подарок" какой-нибудь неполезный элемент возрастает.
С другой стороны, к суши и роллам обязательно подаются имбирь и васаби, которые частично нейтрализуют возможный вред от микробов.
Для приготовления суши можно использовать такую рыбу как морской окунь (тилапия), осьминог, угорь, лосось, креветки (не рыба, но все же), тунец, сельдь, скумбрия, лакедра-желтохвост и т.д. Рыба для суши должна быть обязательно морской. Как правило в магазинах продается охлажденное либо замороженное филе вышеперечисленной рыбы, но это нисколько не портит вкус приготовленных из нее суши. Филе выбирайте, ярко розового цвета, но с хорошо видимыми прожилками, это признак того, что оно не было окрашено. Если филе слишком бледно-розового цвета, скорее всего оно подвергалось глубокой заморозке. Выбирайте рыбу без резкого неприятного запаха с яркой блестящей чешуей и красными жабрами, все это признаки свежести рыбы.
В нашем городе два таких кафе, но суши не заказываю, мало того я даже не разу не пробовала суши, несколько лет назад смотрела передачу о недобросовестных поварах которые готовили суши и о сильнейших отравления которые получали люди после приема суши, у меня желание даже попробовать пропало.
