Кроме всех, уже названных способов хранения, могу предложить еще такой: можно выкопать яму и сложить в нее морковь, пересыпав песком. В таком виде морковь останется сочной и отлично сохранится до весны. Еще, морковь можно не убирать с грядки и оставить ее там до весны, а потом выкапывать, когда понадобится, тоже хорошо сохраняет вкус. Мы так оставляли небольшую часть урожая ради эксперимента, нам понравился такой способ. Остальную морковь, которую используем зимой, храним в погребе в деревянной бочке с песком.
Для успешного сохранения моркови в погребе я отрезаю не только ботву, но и небольшую часть корнеплода. Дело в том, что в месте где ботва прикреплена к корнеплоду есть небольшое углубление, в котором может оставаться грязь и влага. Их наличие может спровоцировать гниение. Поэтому лучше от этой части избавиться. Но хочу сразу оговориться, что на хранение закладывается вымытая и подсушеная морковь. Обрезка производиться сразу после мытья. Морковь хранится в пакетах.
Если же вы храните морковь в песке, то удаляется только ботва. И еще если у моркови длинный тонкий хвостик, его тоже лучше удалить, в любом случае.
Морковь лучше всего сохраняется в сухом песке в прохладном месте.
Моя мама большую часть морковки трёт на крупной тёрке, раскладывает по пакетам и замораживает. Когда нужно-достаёт, отрезает кусок нужного размера, и готовит. Очень быстро и удобно, теперь все так делаем. И все ценные вещества остаются.
Когда большой урожай моркови-мы любим делать морковный пирог в мультиварке. Очень простой и вкусный рецепт. И дети едят с удовольствием, даже те, кто не любит морковь (её не видно и она совсем не чувствуется). И полезный. Рецептик: http://multivarka.tv/vipechka/258-morkovnyy-pirog-v-multivarke.html
Моя бабушка хранила их в ящиках засыпанными сухим песком. Отлично сохранялись. Только все корнеплоды она очень внимательно перебирала, чтобы не было никакой гнили или другой порчи. А то от одного даже слегка загнившего начнут портиться все в ящике. И чтобы все были сухие. И складывала их не кучей, которую потом засыпала. А как бы ставила в ящик, так, чтобы они друг друга не касались. И все пространство между ними засыпала песком.
В опилках хранят морковь не плохо, в прочем так же как и в песке. Но в песке (по крайней мере у меня) искать ее муторно, и она почему то усыхает в размерах. В опилках тоже не люблю.
Остановился на таком способе, который подсказал один заезжий таргашь откуда то с запада -
Ботву на корнеплоде не отрезаю а отрываю скручивая, морковь мою и хорошо просушиваю, разлаживаю по полиэтиленовым мешочкам, входит по 7-10 морковок среднего размера в каждый. Завязывают пакет, и в его стенках делаю отверстия диаметром около 5-10 миллиметров по всему пакету на равном удалении - примерно 10-15 отверстий.
В подполье (подвале) частного дома устанавливаю деревянный ящик, примерно на три объема моркови (можно не плотный - с дырочками) Улаживают на дно слой моха свежего. Потом укладывают пакеты с морковью, так что бы между друг другом и стенками можно было везде положить мох. Сверху слой моха и все по новой - слой пакетов + слой моха.
Морковь чистая, сухая и сохран отличный. По надобности вынимаю пакет и храню в холодильнике.
Попробуйте, может как и я забудете про опилки и песок...)
