На сегодняшний день практически вся выпекаемая продукция готовится на сухих молочных концентратах . Это весьма выгодно во всех отношениях : во первых сухой концентрат проще и дольше хранить а в отношении сливок так это вовсе панацея . Добавил немного воды и сахара вот вам и сливки готовы . А рецептов готовки и вупечки и кондитерских изделий великое множество, зайдите на любой кулинарный сайт и готовьте на здоровье . Но я все же рекомендую в домашних условиях готовить на натуральных сливках .
В первую очередь поставим варить сто двадцать грамм засушенных яблок и сто двадцать грамм засушенных груш. Потом добавим к ним сто двадцать грамм засушенных слив. Соединим в посудине сто двадцать грамм сметаны, восемьдесят грамм молока, десять грамм муки и хорошенько перемешаем. Перед самым концом варки сухофруктов добавим к ним смесь из молока, сметаны и муки. Доведём до кипения и снимем с огня. Дадим немного настояться и остыть. Всё, фруктовая киселица готова. Удачи!
Вам потребуется: сметана 6 ст. ложка, йогурт натуральный 10 ст. ложка, сыр пармезан 100 г, анчоус 5 - 6 шт, чеснок 2 зубчика, уксус винный 4 - 5 ст. ложек, соль и черный молотый перец.
В неглубокой емкости растираем сметану с йогуртом, добавляем натертый на мелкой терке пармезан.
Все перемешиваем до однородного состояния. Затем в полученную массу добавляем измельченное филе анчоуса и пропущенный через пресс, чеснок. Опять все хорошо перемешиваем и добавляем винный уксус и черный молотый перец ориентируясь исключительно на собственных вкусовых предпочтениях. Заправка сама по себе получается соленой (за счет анчоусов и пармезана), но если вам все-таки соли не хватает, добавьте немного.
Готовую заправку лучше использовать сразу. Если вы все же решили оставить соус немного про запас, то имейте ввиду, что он храниться в холодильнике не больше 2 суток.
Я люблю заварной крем,особенно его готовить,а как начинка для эклеров пальчики оближись.На этом сайте замечательный рецепт крема.
Мы, покупая домашнее молоко, ставим его отстояться в прохладное место на несколько часов. Когда сливки выделятся вверху, нужно слить их в отдельную банку и поставить в тепло до скисания. Вот и будет отличная домашняя сметана.
Это если Вам нужно и молоко, и сметана. Мы же ставим сразу всё молоко в тёплое место, потом собираем сметану отдельно, а простоквашу используем для выпечки или же просто как отличный освежающий напиток.
