Сначала селедку промыть под струей холодной воды, обсушить бумажным полотенцем, отрезать голову и хвост, затем разрезать брюшко и вынуть внутренности. После чего разрезать селедку вдоль хребта до косточки. Затем как бы снять сначала одну половину с хребта и костей, потом вторую. Оставшиеся косточки можно убрать с помощью пинцета. Затем с каждой стороны снять шкурку осторожно подцепив её.
Кюр - это баранина, томленая в желудке, еда степняков. Блюдо довольно древнее. Родоначальниками его считаются калмыки. Как известно, ранее они жили кочевыми племенами. Передвигались так: вначале передовой отряд, который разведывал территорию, дальше на некотором расстоянии ехал обоз. Вот дозорные не только сами ели, но и готовили мясо для соплеменников, которые придут на это место попозже. Выкапывали в степи ямы, глубиной с полметра, или чуть глубже, и диаметром около метра. Разводили в яме огонь. Затем это кострище с золой обкладывали изнутри кизяком, помещали туда рубец (желудок), набитый кусочками мяса. Сверху его оборачивали нестриженой бараньей шкурой. Сверток засыпали землей, оставив небольшое отверстие для дыма. Несколько часов тлели кизяк и шерсть, разогретая земля долго хранила тепло. Когда обоз прибывал, их ждало уже готовое блюдо. В более поздний период, говорят, бедные чабаны и беглые батраки воровали у своих богатых земляков барашков, и таким же образом готовили себе кюр. Специями служила недавно съеденная животным трава из желудка
Современные жители калмыцких степей, чабаны готовят этот деликатес почти так же. Но шкуру перед употреблением обпаливают и соскабливают шерсть. Можно и без нее, в духовке приготовить, используя фольгу. Мясо надо резать ножом, не разрубая костей, чтобы не проткнули рубец. В рубец помещается вся тушка. Для меньшей порции берут только его часть, соответствующего размера.
Если из года в год постоянно ездить на Канарские острова и останавливаться в одном и том же отеле, то и это превратится в рутину. Праздник и особый случай уже тем отличается от будней, что бывает редко.
Мужчина, который готовит на всю семью столь же регулярно, как ходит на работу или чистит зубы, тоже рассматривал бы готовку как рутину. Однако такого уникума в российском обществе ещё долго придётся искать.
Женщину же никто не спрашивает, хочет она готовить или нет. Если она домохозяйка, то это её естественная обязанность. Если работает наравне с мужчиной, то в обществе бумажно-показного равноправия ей приходится и зарабатывать, и тащить домашнее хозяйство.
Жизнь вообще состоит из множества рутинных действий, это называется стабильностью.
Что касается водопроводов в крупных городах - без сомнения можно. Водопроводная вода проходит все разумные меры очистки от механической фильтрации, хим.чоситки и контроля, до обработки ультрафиолетом, озонирования и хлорирования.
Никаких добавок туда не вносится, никаких добавок от отложений кальция не добавляется(кальций оседает во время кипячения в чайнике, когда вода переходит в пар и жесткость оседает на дне, а в трубах вода не кипит) хлорка не добавляется, не надо слушать полностью безграмотных дилетантов - читайте ГОСТы, допуски, методы и пр.
Хлор сохраняется до выходы из крана, пусть в небольших дозах, но достаточных для того, чтобы в водопроводах поддерживать биологическую стерильность. Даже при прорыве трубы повышенное давление не дает попадать грязи и бактериям извне, а после ремонтных работ вода сливается, после чего хлор убивает все, что могло уцелеть после промывки.
Горячая вода отличается от холодной только температурой выше 50 градусов. И все. Состав аналогичен холодной, и та и другая пригодны для питья сразу, без дополнительной очистки. Водопроводная вода может отличаться лишь повышенным содержанием железа (за счет труб), но не выходит за пределы допустимого, т.е. безопасна.
