Чтобы сварить ячневую кашу, нужно определиться какую кашу вы хотите получить рассыпчатую или жиденькую. Дело в том что при лечебном питании обычно рекомендуют жидкие каши, которые желудок легче переваривает. Такую кашу по-другому могут называть ещё размазня, именно потому что она размазывается, а не рассыпается по тарелке.
Итак если вы хотите сварить простую рассыпчатую ячневую кашу на воде, то на стакан ячневой крупы нужно взять немногим больше одного стакана воды, это примерно 1,2 стакана или на неполный стакан крупы полный стакан воды.
А для ячневой каши размазни требуется воды один к двум от количества крупы. Например один стакан ячневой крупы и два стакана воды.
Для детей я варю ячневую крупу так: на один стакан крупы стакан кипятка, посолила посластила затем через десять минут добавила горячий стакан молока и варю на слабом огне помешивая ещё минут 10 до готовности.
Раньше, во времена СССР, макароны у нас были такие, что промывать приходилось. Так смывали клейковину и останавливали дальнейшее разваривание от высокой температуры. Итальянцы, насколько мне известно, никогда этого не делают. Но вот бабушка моя - как промывала, так и промывает. Ещё и варит так, чтоб в кашу превратились. А потом еще и на сковороде обжарит. Брр.
"Правильные" макароны изготовлены из твёрдых сортов пшеницы, они подороже, их сложно переварить - такие промывать точно не надо.
Дешёвые тоже можно не промывать - главное, сварить их до состояния "аль денте" - то есть "на зубок", чтобы были не очень мягкие.
Чтобы макароны не разварились, надо забрасывать их в кипящую солёную воду. Чтобы они не слиплись, в воду можно добавить растительное масло. Сливочное масло или негустой соус, добавленные после приготовления, тоже не дают вермишели склеиться. Ну, и, конечно, не стоит ждать, когда макароны остынут - тогда они могут превратиться в ком, повторяющий форму кастрюли)
Калорийность воды не зависит от ее минерального состава. Простая (питьевая) вода из-под крана, кипяченая вода, газированная чистая вода (без сахара и других добавок) и даже минеральная содержит ноль каллорий.
Следует пить воду до приёма пищи(где-то за 10 мин ) , она поможет запустить обмен виществ
Ни в коем случае нельзя пить ее во время еды или сразу после трапезы , так растягивается желудок , и я думаю ваш организм не скажет вам за это спасибо...
Воду можно пить где-то через 1 час или минут так 40
Выражение в вопросе -кипит мягче не совсем конкретное.Есть понятие -кипит долше, меньше, закипает быстрее, дольше.
Хотя смысл вопроса понимаю.Насыщенный солевой раствор имеет больший удельный вес.Солёный раствор закипает при большей температуре.Этот эффект используется дальше для более сильной стерилизации тех или иных предметов или продуктов.
А так называемую "мягкость" при закипании я соотношу к более высокому удельному весу солёной воды.И кипящая солёная вода не выпрыгивает из кастрюли, а мягче себя ведёт в ёмкости, не образовывая бурлящих пузырьков, которые вот-вот выпрыгнут из кастрюли.
Вот и всё объяснение.
