Чтобы сварить ячневую кашу, нужно определиться какую кашу вы хотите получить рассыпчатую или жиденькую. Дело в том что при лечебном питании обычно рекомендуют жидкие каши, которые желудок легче переваривает. Такую кашу по-другому могут называть ещё размазня, именно потому что она размазывается, а не рассыпается по тарелке.
Итак если вы хотите сварить простую рассыпчатую ячневую кашу на воде, то на стакан ячневой крупы нужно взять немногим больше одного стакана воды, это примерно 1,2 стакана или на неполный стакан крупы полный стакан воды.
А для ячневой каши размазни требуется воды один к двум от количества крупы. Например один стакан ячневой крупы и два стакана воды.
Для детей я варю ячневую крупу так: на один стакан крупы стакан кипятка, посолила посластила затем через десять минут добавила горячий стакан молока и варю на слабом огне помешивая ещё минут 10 до готовности.
Такой сосуд сложно назвать посудой в прямом значении этого слова. Это, скорее, домашняя утварь.
Емкость глиняная, больших размеров. Изготавливали ее гончары всегда примерно одной формы, пузатых и с широким горлом. В них грели воду в печах, а потом горячую зачерпывали ковшом. Я видела несколько таких больших "горшков" в деревне у бабушки. Стояли в кладовой. В одной хранилась мука, в другой масло топленое.
В старину в них заводили и варили пиво. Оно так и называлось — корчажное. Было совсем слабенькое и варили его только женщины. Пиво в старину не считалось алкоголем. В страду, после тяжелой работы, его пили вместо воды, утоляя жажду. Питье прибавляло сил и снимало усталость.
Ответ: корчага.
Для начала пшено нужно хорошенько промыть, а тут одним стаканом не обойдешься. Помню, купил как-то фасовку, казалось что промывать буду бесконечно. Промывка нужна чтоб оно при варке не склеилось, убрать ненужное.
После промывки как правило нужно добавить на один стакан пшена два стакана воды и поставить на средний огонь. После того как пшено закипит, посолить по вкусу, добавить сливочное масло или маргарин опять же по вкусу и по возможности, накрыть крышкой и варить не открывая крышку (помешивать не нужно) на минимально маленьком огне минут 10-15, до полного испарения воды. Но тут индивидуально от плиты, посуды, так как пшено склонно к подгоранию, нужно приноровиться.
Если нужно чтоб получилась размазня, воды добавить больше двух стаканов, стакана под три.
Небольшой лайфхак, для всех каш. Кастрюлю с готовой кашей можно укутать во что-нибудь (куртку, одеяло и т.д) и оставить так ещё часа на пол и больше. Тогда она ещё более станет нежнее и вкуснее.
Горчичный порошок очень удобен для мытья посуды. Он прекрасно заменяет любые посудомоечные средства. Его можно высыпать в контейнер, чтоб был всегда под рукой. С содой смешивать не надо, смывает прекрасно даже жир. Это очень удобно, особенно на даче. Можно в тазике смешать этот порошок теплой водой, помыть в нем посуду, а после просто смыть. А если в квартире, то можно посыпать на посуду или губку, помыть посуду и смыть под струей. Воды уходит гораздо меньше при таком способе, так как не надо беспокоится, если и не удалось хорошо смыть этот порошок, он абсолютно безвреден. К тому же горчичный порошок действительно имеет еще и дезинфицирующие свойства.
Если при отваривании макарон отвар быстро загустел, надо добавить воды. Причин здесь может быть несколько:
- Макароны низкого сорта, т.е. они не изготовлены из твердых сортов пшеницы.
- При отваривании взяли мало воды, запустили не в кипящую воду, не добавили соль.
- Макароны варились при бурном кипении.
